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茼蒿鸡蛋汤
15分钟
简单
茼蒿在古代被称为“皇帝菜”，食用茼蒿有润肺、养脾胃的功效。茼蒿特有的清香味道受到很多人的欢迎，除了涮和炒，将茼蒿做成汤，也是非常美味的哦。
主料
茼蒿100克|鸡蛋1个
辅料
油2茶匙|盐1/2茶匙|大葱1段
营养贴士
茼蒿含有丰富的维生素，能够滋养脾胃、养心安神，其芳香的气味也有助于增加唾液的分泌，有促进食欲的功效。
做法
1 茼蒿洗净，切掉底部的部分老根；将鸡蛋磕入碗中，用筷子充分打散；大葱洗净后控干水，切成葱花。
2 锅中加入清水，煮至沸腾后将茼蒿放入，焯烫至茼蒿变色、变软。
3 将茼蒿捞出，控干水，切碎。
4 炒锅中放入油，烧至七成热后放入葱花，爆炒出香味。
5 加入约800毫升清水，大火煮开后放入茼蒿碎和盐，搅拌均匀。
6 将蛋液淋入，再次煮开后即可关火。
烹饪秘籍
鸡蛋能够增添汤的鲜美味道，就不需要再额外加鸡精了。如果想要汤更香一些，可以在最后滴几滴香油。
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