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山药羊肉汤
80分钟（不含腌制时间）
中等
主料
羊肉200克|山药100克|胡萝卜100克
辅料
盐1/2茶匙|生抽2茶匙|料酒2茶匙
生姜15克|香葱1棵
营养贴士
山药几乎不含脂肪，其中的营养物质含量丰富，对增强体质、提高抵抗力很有帮助，还有一定的降血脂、降血糖作用。
做法
1 羊肉洗净后切成1厘米见方的肉丁；山药去皮后洗净，切成2厘米左右的滚刀块；胡萝卜去皮后洗净，切成2厘米左右的滚刀块。
2 生姜洗净、去皮，切成姜丝；香葱洗净后将葱白切成段，葱叶切成葱花。
3 锅中放入羊肉丁，加入没过食材的凉水，煮开后撇去表面的浮沫，将羊肉丁捞出，再次清洗干净。
4 将羊肉丁放入大碗中，加入料酒、生抽、葱白段、姜丝抓匀，腌制30分钟。
5 砂锅中加入约1000毫升清水，大火煮开后，放入山药块、羊肉丁，大火烧开10分钟，转小火煲1小时。
6 加入胡萝卜块煮5分钟左右，最后加入盐和葱花，搅匀后即可关火。
烹饪秘籍
羊肉块可以切得小一些，这样更容易炖煮软烂，口感更好一些。
羊肉的滋补作用自不必多说，加了山药和胡萝卜，汤更加好喝，营养也更加丰富。喝完满满一碗汤，瞬间充满活力。
汤浓肉香滋味足