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西蓝花肉末汤
15分钟（不含腌制时间）
简单
主料
西蓝花200克|猪里脊肉100克
辅料
油2茶匙|盐1/2茶匙|生抽2茶匙
料酒2茶匙|香葱1棵|干木耳5克
淀粉5克
营养贴士
西蓝花的营养价值很高，含有比其他蔬菜更全面的矿物质，能够提高机体免疫力，具有一定的防病作用。
做法
1 猪里脊肉洗净后控干水，切成肉末；西蓝花洗净后控干水，掰成小朵；香葱洗净后切成葱花；干木耳提前用温水泡发2小时左右，洗净并切成丝。
2 里脊肉末放入大碗中，加入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
3 炒锅中放入油，烧至七成热后放入一半葱花爆炒出香味。
4 加入约800毫升清水，大火煮开后放入西蓝花和木耳，炖煮约10分钟。
5 放入里脊肉末煮2分钟左右。
6 加入盐调味，出锅前撒上剩余葱花即可关火。
烹饪秘籍
因为淀粉的加入，这道汤的口感会比较浓一些。如果喜欢清汤，可以在腌制肉末的时候不加淀粉。
碧绿的西蓝花为这碗汤带来了丰富的营养，细细碎碎的肉末撒在汤中，增添了浓郁的肉香。大口喝汤，有肉有菜，真是让人满足。
肉香十足