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姜丝鸭汤
90分钟（不含腌制时间）
中等
主料
鸭腿肉150克|生姜30克
辅料
盐1/2茶匙|生抽2茶匙|料酒2茶匙
香葱1棵|枸杞子5克
营养贴士
生姜有增进食欲的功效，在汤中加一些还能够活血驱寒。除此以外，生姜还有一定的杀菌消毒功效，对身体有益。
做法
1 鸭腿肉洗净后切成1厘米见方的肉丁；生姜洗净、去皮，切成姜丝；香葱洗净后将葱白切成段，葱叶切成葱花；枸杞子洗净备用。
2 锅中放入鸭肉丁，加入没过食材的凉水，煮开后撇去表面的浮沫，将鸭肉丁捞出，再次清洗干净。
3 将鸭肉丁放入大碗中，加入料酒、生抽、葱白段和一半姜丝抓匀，腌制20分钟。
4 砂锅中加入约1000毫升清水，大火煮开后，放入腌制好的鸭肉丁和剩余姜丝，再次煮开后转小火煲1小时。
5 加入盐搅匀后继续熬煮约15分钟。
6 最后加入葱花和枸杞子即可关火。
烹饪秘籍
姜丝会让这道汤有点微辣的口感，如果不喜欢，可以根据自己的喜好适当减少姜丝的用量。
这款汤似乎更加适合冬天的时候喝，一锅香喷喷的鸭肉在汤中咕嘟咕嘟，加了姜丝之后，更加具有暖身功效，冬天也似乎不再那样寒冷。
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