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鲜虾豆腐汤
20分钟（不含腌制时间）
简单
主料
鲜虾150克|豆腐100克
辅料
菠菜1棵|火腿肠80克|油2茶匙
盐1/2茶匙|料酒1汤匙|胡椒粉少许
生姜10克|香葱1棵|大蒜10克
营养贴士
豆腐中含有丰富的优质植物蛋白——大豆蛋白，能够为身体补充所需要的营养元素。并且豆腐中不含胆固醇，对身体健康比较有益。
做法
1 豆腐洗净后切成1厘米左右的块；将菠菜的根部去掉，掰下叶子，用清水反复清洗干净；火腿肠切成丁；香葱洗净后切成葱花；生姜洗净、去皮，切成姜丝；大蒜去皮后洗净，切成蒜片。
2 鲜虾洗净后去头、去壳，在背部划开一刀，用牙签挑出虾线。
3 将虾仁放在容器中，加入姜丝、蒜片、料酒、胡椒粉，用手抓匀后腌制20分钟。
4 锅内备冷水，将水烧开后放入洗净的菠菜，烫至菠菜变色、变软。
5 将菠菜捞出后过凉开水，沥干，切成小段备用。
6 炒锅中放入油，烧至七成热后放入火腿肠和一半葱花爆炒出香味。
7 加入约1000毫升清水，大火煮开后，放入豆腐和虾仁炖煮约3分钟。
8 加入盐调味，出锅前放入菠菜，撒上剩余葱花即可关火。
烹饪秘籍
汤中可以加一点水淀粉，这样的汤汁会更加浓郁一些。
软嫩的豆腐带着豆类特有的清香味道，与虾仁的鲜美滋味相互融合，给嘴巴带来超级的满足感。
低脂又营养