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紫菜虾皮鸡蛋汤
15分钟
简单
紫菜蛋花汤可谓是一道大众又经典的汤，很多人对它都是百喝不厌的。今天我们来点小变化，加一点虾皮在里面，给汤增添些许鲜美滋味，让经典的味道更加美好。
主料
紫菜5克|鸡蛋1个|虾皮10克
辅料
油2茶匙|盐1/2茶匙|胡椒粉少许
香葱1棵|大蒜10克
营养贴士
紫菜的营养很丰富，有着“营养宝库”的美称，其中所含的多糖能够帮助人体细胞增强免疫功能，提高机体免疫力。
做法
1 紫菜洗净后控干水，撕碎，放入碗中；将鸡蛋磕入碗中，用筷子充分打散；香葱洗净后切成葱花；大蒜去皮后洗净，切成蒜末。
2 炒锅中放入油，烧至七成热后放入蒜末和一半葱花爆炒出香味。
3 加入约800毫升清水，大火煮开后放入紫菜搅拌均匀。
4 淋入蛋液，放入虾皮搅拌均匀。
5 加入盐和少许胡椒粉调味，搅拌均匀。
6 出锅前撒上剩余葱花即可关火。
烹饪秘籍
虾皮、紫菜和鸡蛋都能够给汤带来鲜美的味道，所以不需要加鸡精类的调味品。胡椒粉可以根据自己的口味和喜好进行增减。
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