茶具

中国的茶文化源远流长，茶具是茶文化历史发展长河中最重要的载体，从粗放式羹饮发展到细啜慢品式饮用，而相比与食文化的潇洒和豪放，茶文化更显得清高儒雅，文质彬彬。不同的品饮方式，自然产生了相应的茶具。

近年来，注重居室生活品位的人们，对各种茶具的使用和收藏需求越来越多。潮州的功夫茶具、唐山的骨质瓷茶具、淄博的鲁青瓷、高石英瓷茶具等，已经成为现代茶文化典型用具。

一、便携式茶具

（一）设计要素

在便携式产品中，尺寸是一个基本的要素，应始终遵循移动性这个中心原则来确定产品的尺寸大小。便携式产品作为一种特殊的产品，最大的特点及优势即是方便携带，也就是说，不论茶具本身还是其外包装，尺寸都是首当其冲需要考虑的一个重要因素。以便携为首要目的茶具，在器具数量上会更精简，甚至可以达到手持式产品的可能，产品的尺寸大小该如何界定，就如随身水杯，可能手持的舒适度同样决定了便携式产品设计的好坏。人手具有极大的灵活性，能完成各种各样的动作，手持便携产品的不同方式，相应也需要人手做成不同的动作来实现携带的方便。

便携式产品的重量在便携式产品的设计中也是一个尤为重要的因素。便携式产品的总量较轻，不仅有利于产品的携带，而且也有利于产品的使用。

便携式产品的形态不同于一般物体的形态，便携式产品存在的目的不仅仅是供人们使用，更主要的还是要用户方便携带，在携带的过程中保证产品的安全，避免不必要的碰撞。所以必定要依附于对某种机能的发挥和符合人们实际携带等要求。

（二）便携式茶具现状

现代设计师们坚持“以人为本”的设计原则，将实用性与适用性相结合，更多地从人性化的角度来考虑现代茶具的设计，使经过简化后的茶具，既能适应特殊的室内环境，又能在旅途中或户外便于携带与收纳。主要可以归纳为以下3类：同心杯、飘逸杯、易泡壶组。

1.同心杯茶具

茶杯与内胆同心，内胆主要是将茶渣分离出来。同心杯较多地用于办公室等场所，材质主要采用陶瓷、紫砂、塑料、玻璃等，先将内胆放入外杯中，再把茶叶放入内胆中，冲入沸水，茶汤就会慢慢从内胆的漏茶孔流至外杯，然后将内胆取出，浓香醇厚的茶饮也就冲泡完成了（图4-8）。通过内胆的取放来控制茶叶的浸泡时间，从而掌控茶水的浓淡，既简便又快捷。外杯既可作为茶海用，也可以当杯子用，有效地节省了空间。

2.飘逸杯

也称茶道杯，在同心杯的基础上做了进一步的改良，易拆装清洗，造型时尚，设计新颖。泡茶时只要将茶叶放入内杯中，冲入沸水并浸泡一下，由于利用透明材质，使泡茶者能看到茶汤的色泽，所以比同心杯更容易控制浓淡，改善浸泡过久后，茶味苦涩的缺点；接着按住出水按钮，通过松动让水珠茶汤透过不镑钢过滤筒流入母杯，这样泡茶速度很快，可同时招待十几个客人，不会出现冲泡不及时的尴尬场面。使用完把茶渣从内杯中倒出来，再倒进清水摇一摇倒出即可。飘逸杯在办公室自用或居家待客皆可，并且便于旅游携带（图4-9）。

3.易泡壶组

对传统的功夫茶具进行了巧化，只有一只茶壶和两盏杯，是泡工夫茶最简易的装置。与飘逸杯、同心杯不同，茶壶省去了手柄，从而达到节省空间的目的（图4-10）。为了冲泡时不烫手，易泡壶上还设计了海草环，主要是用于隔热；壶嘴内装有滤网，可以过滤掉茶汤中的杂质。它可当壶也可作为公道杯，用于盛放、分配泡好的茶汤，有均匀茶汤浓度的功能。有了易泡壶组，铁观音爱好者即使在各种不便的情况下，也可以用最简单的操作工序自斟自饮，细细品味，或是与友人对酌，一起品味铁观音的浓厚底蕴。易泡壶沮既有传统功夫茶具的影子，又有现代简易茶具的创意，使传统与现代擦出不一样的火花。

二、快客杯

快客杯脱胎于上文中提到的几种便携式茶具，将简约、轻便等风格发挥到极致，是目前市场上最为流行的便携式茶具。其上杯下壶的结构，壶嘴自带的过滤功能，以及壶盖为杯的设计，使得整体观感简洁流畅，可以说是专门为个人饮茶所设计的。快客杯比较适合个人在办公室、交通工具或旅游出行的路上使用，操作极为方便，不像传统茶道里泡茶那么繁琐，在快节奏的生活里，突出一个“快”字。

实际上，快客杯最开始是由外国人设计的，将传统茶道里繁琐的泡茶过程简化，又能满足日常的品饮需求；且杯就是杯，盖就是盖，茶水分离，虽然简化了流程，但又留存了基本泡茶的感觉；加上造型流畅，握在手里大小适中，因而很快流行开来，成为一种新的泡茶流行趋势。

目前市面上流行的快客杯常见两种器型—窄口直柱型和阔口上杯型。图4-11（a）白色的快客杯与同心杯较为类似，附有内胆可实现茶水分离，旁边的杯盖还可作垫片使用，避免内胆无处摆放的尴尬。但也正是因为内胆的存在占据了空间，两个杯子无法在茶海内叠放，需要额外的安放空间。图4-11（b）青色的快客杯为了达到便携的目的，舍弃了内胆的设计，直接以内壶代替，并在壶口设计了三条爪状凹槽，巧妙地将茶叶与茶水分离。左边的小杯和茶叶罐尺寸也逐次缩小，能够完全叠放于内壶之中，四个单件如套娃一般组合在一起，节省空间，利于携带。

阔口上杯型（图4-12）牺牲了一定的上部空间，但获得了一个较大的茶海，避免了频繁的泡茶倾茶。同时可以通过设计将茶壶部分扁平化，以求提高茶海与茶壶的一致性，当茶海和茶壶上下闭合时，整套茶具趋于圆润一体，更加有利于携带。

由于快客杯对便携的要求，杯体多是不带把手，由此引出烫手的问题，一般会在对杯壁两侧进行加厚，并在茶壶两侧增置纽扣型耳钮，方便拿捏。如熊猫杯，将侧纽融于整体设计，生动活泼不显突兀；或者将设计隐藏于杯内，在杯内壁多设计一层中空结构，同样达到防烫的目的（图4-13）。

三、智能茶具

智能茶具是一款互联网化产品，专门为年轻人在办公室等场景下饮茶所设计。智能茶具本身具备精确控温、一键煮茶、泡茶、声光提醒功能，通过移动控制端小程序选择不同茶叶模式后，智能茶具将水加热到最适宜该茶叶的温度，从而泡出一杯好茶，满足年轻用户群体在不懂茶道、烹茶技艺时也能品味好茶。

联网化智能茶具，由智能茶具、安装有控制程序的移动控制端及云服务平台系统构成。智能茶具完成精确控温煮水泡茶或直接煮茶功能；移动控制端安装有智能茶具微信小程序，完成茶叶模式分类、水温自定义、系统升级等功能；云服务平台完成茶叶模式分类更新，根据用户使用数据优化茶叶温度模式等功能（图4-14）。智能茶具在使用体验上充分考虑泡茶四大要素：茶水比例，泡茶水温，浸泡时间和冲泡次数。茶滤容量设计为4克，以1∶50～1∶60的茶水比例加入沸水，250毫升的内胆容积刚好泡出一杯好茶。通常情况下上午、下午各冲泡2次茶，能有效地补充每日人体水的需求，还能保证茶叶里面的所有营养成分析出，健康又环保。

智能产品不光要注重外观设计，对茶具系统原型开发更是重中之重，包括铸铁、陶瓷材质内胆、金属锡茶滤、食品级免喷涂塑胶的探索应用，在通过原型产品用户体验测试观察，不同茶叶模式水温加热等测评，对原型产品进行了数次迭代，最终完成了组合式智能茶杯产品方案。产品包括杯体、上盖、底座和茶滤。杯体可与底座分离，方便杯体的拿取；杯体内部带精确控温加热，保证冲泡不同茶叶的水温口感；上盖在饮茶过程中可作为茶杯冲泡茶叶使用，也可作为煮茶后的公道杯使用；茶滤在煮茶或泡茶时可分别与茶杯、上盖配合使用，做到茶水分离（图4-15）。