上QQ阅读APP看本书，新人免费读10天
设备和账号都新为新人
薄皮大馅 西葫芦鸡蛋莜面蒸饺
35分钟
简单
中
主料
西葫芦…100克
鸡蛋…50克
莜面…80克
辅料
虾皮…少许
白胡椒粉…少许
盐…2克
橄榄油…少许
低盐少糖健康攻略
虾皮自带咸味，可以为菜肴增味提鲜，做法上可以少放盐，减少盐的用量。
烹饪秘籍
西葫芦切丝后有水分，需要用盐把水分杀出来，然后把水分挤出，这样在拌馅或包饺子的时候，不会出水影响口感。
做法
1 将筱面倒入面盆中，加入适量凉白开，揉成面团，静置半小时备用。
2 准备一个空碗，将鸡蛋打入碗中，然后搅拌成蛋液备用。
3 不粘锅内刷一层橄榄油，将蛋液倒入锅内，小火煸炒至蛋液凝固，关火盛出，备用。
4 虾皮洗净，浸泡5分钟，然后捞出，控干水分备用。
5 西葫芦洗净，用擦丝器将西葫芦擦丝，加入少许的盐，静置5分钟杀出水分，然后用手挤出水分备用。
6 将准备好的鸡蛋、虾皮、西葫芦倒入盆中，加入白胡椒粉搅拌均匀，作为馅料备用。
7 将提前准备好的筱面制作成饺子皮，用准备好的馅料包成饺子。
8 最后将包好的饺子上开水蒸锅内，蒸20分钟即可。
营养贴士
西葫芦含有非常丰富的维生素，具有清热利尿、减肥瘦身的食疗功效。
爱吃饺子的看过来，西葫芦鸡蛋馅清新味美，搭配粗粮饺皮，皮薄柔韧，馅大鲜香，清爽不腻，让你贪吃到停不下嘴。