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西式蔬菜汤
35分钟
简单
主料
洋葱30克|西芹30克|胡萝卜30克
圣女果50克
辅料
橄榄油2茶匙|蒜2克|盐1克
黑胡椒粉1克|欧芹碎适量
做法
1 洋葱、西芹、胡萝卜分别洗净后，切成1厘米见方的小丁。
2 圣女果去蒂，洗净后切成4等份；蒜去皮，洗净后切成蒜末。
3 锅内加入橄榄油，烧至五成热时下入蒜末炒香。
4 依次加入洋葱丁、胡萝卜丁、西芹丁煸炒1分钟。
5 下入圣女果，调至小火，炒至圣女果变软、出汁。
6 加入700毫升水，大火煮开后调成小火，继续煮5分钟。
7 调入盐、黑胡椒粉并搅拌均匀，出锅后撒入欧芹碎即可。
营养贴士
橄榄油富含单不饱和脂肪酸、多种维生素及抗氧化物，被誉为最有利人体健康的油脂。选用橄榄油做食用油，能有效减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，起到降血脂的作用，还能降低高血压、冠心病、脂肪肝等富贵病的发生率。
烹饪秘籍
圣女果有粉色、红色、黄色等品种，煮这款汤时尽量选择颜色红一些的圣女果，这样可以保证汤品有漂亮的颜色。
洋葱在西餐里有着举足轻重的作用，它特殊的香气给各式西餐带来了强烈的味觉体验，而西式浓汤，也因为洋葱的加入而格外诱人，用它搭配西餐是再好不过的选择了！
清爽鲜香