![萨巴厨房:汤汤水水滋养全家](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/553/40911553/b_40911553.jpg)
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时蔬海鲜汤
40分钟
简单
主料
虾仁30克|北豆腐50克|金针菇20克
豌豆苗20克|鲜香菇20克
辅料
姜2克|蒜5克|植物油2茶匙
盐1克|白胡椒粉2克
做法
![](https://epubservercos.yuewen.com/F57284/21260283201315206/epubprivate/OEBPS/Images/42_03.jpg?sign=1734443697-H5CJQ5UjBJBpIzCM1UuUuL0ZAeKK2cga-0-b4f878964642525dec8b7caf4f9d8d82)
1 虾仁解冻后洗净并剔除虾线、豆腐洗净后切成2厘米左右的小块。
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2 金针菇去根,洗净后撕成小绺;香菇洗净后切成薄片;豌豆苗洗净后沥干水分待用。
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3 姜去皮,洗净后切成末;蒜去皮,洗净后切成末。
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4 锅内加入植物油,烧至五成热时,下入姜末和蒜末爆香,下入香菇片,炒至其变软。
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5 加入700毫升水,烧开后依次下入金针菇和北豆腐。
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6 调小火,煮5分钟后下入豌豆苗。
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7 再次煮开后下入虾仁,煮1分钟后关火,调入盐和白胡椒粉拌匀即可。
营养贴士
虾仁中蛋白质含量很高,远高于肉、蛋、奶等,但同鱼肉、禽肉相比,虾仁中的脂肪含量却比较低,用来做汤不仅口感鲜美,还不会太油腻,作为三餐的补充非常合适。
烹饪秘籍
市售的虾仁一般都是冷冻虾仁,且都有比较厚的冰衣,解冻虾仁时应把虾仁全部浸泡在冷水中,也可以提前从冷冻室取出,放入冷藏室自然解冻。
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简单的水煮方式,令虾肉保留了最原始的味道和口感,紧实的肉质让人忍不住多尝一口。没有什么比喝上一碗这样的汤更幸福的事情了。
家常快手汤