![萨巴厨房:汤汤水水滋养全家](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/553/40911553/b_40911553.jpg)
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海米豆腐汤
50分钟
简单
主料
海米20克|南豆腐100克
辅料
料酒1汤匙|葱花2克|植物油1茶匙
做法
![](https://epubservercos.yuewen.com/F57284/21260283201315206/epubprivate/OEBPS/Images/36_03.jpg?sign=1734442622-0rkhBfQ5X4ZmWrujTWYshkod8s5jTpdq-0-6b1e796d6a75a4b083b6d2121e8fb592)
1 海米用清水浸泡半小时后洗净,沥干水分。
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2 南豆腐洗净后切成2厘米见方的小块。
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3 炒锅内倒入植物油,烧至五成热时下入海米,略微翻炒后加入料酒,翻炒均匀。
![](https://epubservercos.yuewen.com/F57284/21260283201315206/epubprivate/OEBPS/Images/36_06.jpg?sign=1734442622-21kTYl6SbgR3smmviG2gXAJTnNzvk5mr-0-fcd527aabe6ebe09638b71e679b722ba)
4 倒入700毫升水,烧开后下入豆腐块。
![](https://epubservercos.yuewen.com/F57284/21260283201315206/epubprivate/OEBPS/Images/36_07.jpg?sign=1734442622-lPoeAS3g9EVBlYqwYV9eFC9PcH2pGBMb-0-980570b1bd25fb4ec6b3f609bf36aa13)
5 再次煮开后关火,撒入葱花即可。
营养贴士
海米是钙质的优质食物来源,和同样富含钙质的豆制品搭配在一起,可以有效补充钙质,预防骨质疏松,对于儿童、妇女及老年人都有着积极的保健作用。
烹饪秘籍
1 海米有淡干和盐干之分,盐在海米中起到良好的防腐作用,可以采用多次浸泡并换水的方式除去其中的盐分。
2 海米颜色呈现均匀的黄色或者浅红色,形态完整的品质较好,颜色发白或者发黑、比较碎的海米就不太新鲜了。
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![](https://epubservercos.yuewen.com/F57284/21260283201315206/epubprivate/OEBPS/Images/37_01.jpg?sign=1734442622-VNriG0jAD54Fvp8clPp2BE3GjmtUN3Uo-0-6338d7bdd3778ff72a797d5fddd1601d)
豆腐是一种很神奇的食材,因为质地的特殊性,豆腐可以很好地吸收其他食材的味道,将海米煮进汤里,鲜味便随着汤汁渗入豆腐,豆腐也有了鲜美无比的口感,一口咬下去,别提有多美味了!
弹牙嫩滑