![萨巴厨房:汤汤水水滋养全家](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/553/40911553/b_40911553.jpg)
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茼蒿鸡蛋汤
25分钟
简单
主料
茼蒿50克|鸡蛋1个|面粉1汤匙
辅料
小葱1根|盐1克|植物油2茶匙
做法
![](https://epubservercos.yuewen.com/F57284/21260283201315206/epubprivate/OEBPS/Images/20_03.jpg?sign=1734468407-SBEXq4AniEFdOud2kk625KjRSGeBvPil-0-5c05308de35280bc486c91344f8cc288)
1 茼蒿去根后洗净,沥干水分,切段。
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2 小葱洗净后切成葱花;鸡蛋打入碗中,用筷子打散成均匀的蛋液待用。
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3 面粉倒入碗中,分次加入1汤匙水,边加水边用筷子搅拌成面絮状。
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4 汤锅烧热后加入植物油,烧至五成热时下入葱花爆香。
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5 倒入700毫升水,烧开后慢慢倒入面絮,并用汤勺搅拌以免粘锅。
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6 再次烧开后调成小火,将打散的蛋液用画圈的方式倒入锅内。
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7 待蛋液凝固后轻轻搅拌一下,下入茼蒿,再煮半分钟后关火,调入盐并拌匀即可。
营养贴士
茼蒿富含水分,其茎叶中还含有丰富的膳食纤维,能够有效促进肠胃蠕动,帮助消化,再加上其独特的香味,能增进食欲,是非常好的开胃促消化的蔬菜。
烹饪秘籍
茼蒿的叶子比茎更易熟,所以可以先下入茎,再下入叶,且煮的时间不宜过长,长时间的高温会导致其营养素的流失,也会让绿色的茎叶变色,影响口感和美观。
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![](https://epubservercos.yuewen.com/F57284/21260283201315206/epubprivate/OEBPS/Images/21_01.jpg?sign=1734468407-YtF3scjj3yX0QGZRWMDlhOnSgBeEMBBb-0-28986efd2808ccaa5be2d4fde85473e4)
在忙碌了一天后,你是否为晚餐而发愁?其实一顿快手的晚餐并没有想象中的复杂,比如这款超级简单的茼蒿蛋汤,只需十几分钟,一碗热气腾腾的美味蛋汤就可以上桌了!
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