萨巴厨房:凉菜凉面
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蒜泥白肉

30分钟 简单

主料

猪五花肉200克黄瓜半根

辅料

盐1/2茶匙辣椒油1茶匙大蒜20克

绵白糖1/2茶匙凉拌醋1茶匙

八角2个大葱半棵生姜20克

花椒1茶匙香葱1棵

做法

黄瓜洗净后切成宽约3厘米、长约5厘米的薄片;大葱洗净后切成葱段;生姜洗净,去皮后切成姜片;大蒜去皮,洗净后切成蒜末;香葱洗净后切成葱花。

锅中加入清水,放入五花肉,大火煮开,撇去表面的浮沫。

另起一锅,加入清水,放入五花肉、大葱段、姜片、八角、花椒,大火烧开后转中火煮20分钟左右,至五花肉熟透。

将煮好的五花肉捞出凉凉,切成宽约3厘米、长约5厘米、厚约2毫米的薄片。

将五花肉和黄瓜片间隔着摆放在盘中。

将辣椒油、蒜末、盐、绵白糖、凉拌醋搅拌均匀,调成汁,浇在五花肉上面,最后撒上葱花即可。

烹饪秘籍

煮好的五花肉凉凉后,放入冰箱冷藏一会儿再拿出来切薄片,会更容易切得薄一些。

肥瘦相间的五花肉吃起来特别香,虽然热量有点高,但是依然让人难以拒绝。搭配蒜泥和黄瓜,能够中和一部分肉的油腻,很美味哦。

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