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麻汁莴笋
10分钟 
简单
主料
莴笋400克︱胡萝卜60克
辅料
芝麻酱1汤匙︱盐1/2茶匙
凉拌醋2茶匙︱熟白芝麻1克
做法
❶莴笋和胡萝卜去皮后洗净，控干水，切成1厘米见方、4厘米长的条状。
❷锅中加入适量清水煮开，将莴笋条放入焯水约3分钟。
❸将煮好的莴笋条在凉开水中过凉，捞出，控干水。
❹将芝麻酱倒入小碗中，加入盐、凉拌醋和适量清水，调成半流动的酱汁。
❺将莴笋条和胡萝卜条摆放在盘中，淋上芝麻酱汁。
❻最后撒上熟白芝麻即可。
更多口味随心变
除了加芝麻酱，这款凉菜也可以加入蒜泥汁，当然，也可以将芝麻酱汁和蒜泥汁混合加入哦。
索引
蒜泥汁做法请参见“美味凉菜，基础酱料来帮忙”之第12页。
烹饪秘籍
焯莴笋的时候在水中加一点油和盐，可以使莴笋保持颜色鲜亮。
很适合在夏天凉拌食用的莴笋，带着清新的味道，让人变得更加有食欲。这道菜不仅味道清爽，做法也特别简单。天热不想炒菜的时候，就做这个吧。
颜色清爽，营养丰富