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五彩拌菜
10分钟 
简单
主料
紫甘蓝100克︱生菜80克
苦菊50克︱红甜椒70克
黄甜椒70克︱熟白芝麻10克
辅料
盐1/2茶匙︱香油1/2茶匙
绵白糖1/2茶匙︱凉拌醋1汤匙
做法
❶将紫甘蓝和生菜清洗干净后控干水，用手撕成3厘米见方的小块；将苦菊清洗干净后控干水，切成3厘米左右的段。
❷红甜椒、黄甜椒清洗干净，去掉内部的子和筋，掰成3厘米见方的块。
❸将所有的蔬菜放入大碗中。
❹将所有的辅料放入小碗中搅拌均匀。
❺将料汁倒入盛有蔬菜的大碗中拌匀。
❻最后撒入熟白芝麻拌匀即可。
更多口味随心变
在这款凉菜中还可以加入适量蒜泥汁，蒜泥的风味也很适合本菜。
索引
蒜泥汁做法请参见“美味凉菜，基础酱料来帮忙”之第12页。
烹饪秘籍
甜椒中含有丰富的维生素C，是比较适合生吃的蔬菜。甜椒去掉内部的子之后，可以用凉开水冲洗一下，能够防止甜椒子残留。
一份五彩拌菜，其五彩缤纷的色彩让人眼前一亮，还特别健康低脂哦。让我们一起来吃点素吧。
小清新，有营养