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蛋皮黄瓜
10分钟 
简单
主料
黄瓜2根︱鸡蛋2个
辅料
油1茶匙︱盐1/2茶匙︱香油1/2茶匙
凉拌醋2茶匙︱大蒜15克
做法
❶将黄瓜清洗干净，用擦丝器擦成细丝；大蒜去皮后洗净，用蒜泥器压成蒜泥；将鸡蛋磕入碗中，轻轻打散备用。
❷不粘平底锅小火烧热后倒入油，倒入蛋液，摊成薄薄的鸡蛋皮。
❸将煎好的鸡蛋皮凉凉，切成约0.5厘米粗的丝。
❹将蒜泥、凉拌醋、香油和盐倒入小碗中，搅拌均匀成为料汁。
❺将黄瓜和蛋皮放入大一些的容器中。
❻将料汁倒入其中，拌匀即可。
更多口味随心变
除了蒜泥汁，还可以在这款凉菜中加适量红油汁，味道有点辣，也会很好吃哦。
索引
红油汁做法请参见“美味凉菜，基础酱料来帮忙”之第13页。
烹饪秘籍
如果没有不粘平底锅，可以将锅加热后放入油，然后倒入蛋液，热锅凉油有一定的防止粘锅的作用。
颜色清新、味道清爽的黄瓜，是夏天颇受欢迎的蔬菜之一。尤其是凉拌的做法，经典又让人百吃不厌。
色彩缤纷有食欲