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泡椒藕条
15分钟（不含浸泡时间） 
简单
主料
莲藕300克︱胡萝卜60克
辅料
泡椒（带汤汁）200克
盐1/2茶匙︱花椒1茶匙
白醋1汤匙
做法
❶莲藕和胡萝卜洗净后，用削皮刀削去皮，切成小拇指肚粗细的条状。
❷将切好的莲藕放入清水中隔绝空气，防止氧化。
❸锅中加入适量清水煮开，将藕条放入焯水约3分钟至断生。
❹将焯好的藕条捞出后在凉开水中过凉，捞出控干水。
❺另起一锅，加入少量清水，加入花椒和盐煮开。
❻汤汁冷却至常温后，用滤网过滤到保鲜盒内，花椒不用。
❼将白醋、泡椒及泡椒汁倒入保鲜盒中。
❽将藕条和胡萝卜条放入汤汁中，密封保鲜盒，放入冰箱冷藏一两天至入味即可。
烹饪秘籍
1. 白醋的量并不固定，可以根据自己的喜好进行调整。
2. 如果汤汁的量略少，可以加入适量矿泉水进行调节，以能没过食材为准。
泡椒的浸泡让酸辣的滋味渗透到莲藕的内部，每一口都感觉火辣过瘾，即使吃得满头大汗也依然欲罢不能。
清新又清爽