第73章 枞菌

在湘西连绵起伏的山峦上，松树林层层绵延相连，松涛阵阵不绝，秋天的雨在敲打着树林，调皮的雨滴从树的缝隙中钻了下来，蹦到了树底下，静谧的底下红色的松针叶铺了厚厚一层，还有些许的矮小灌木在零星的分布着，各种荆棘缠在了灌木上，还有的在开着小花……

秋天的雨脾气是很好的，耐性也是可以的，一下就是三四天，松树丛林中散发出些许枯枝败叶腐烂的味道，不知不觉中，天晴了，暖和的秋阳从树的缝隙中拼命的射进来，努力的投到地下，树影斑驳影影绰绰，地面也有了温暖的气息……

一夜过后，从底下钻出了一朵又一朵的小蘑菇，它们表面光滑，顶着露珠儿，在那调皮的看着你呢，它们像张开着的小伞，背面的片状裂纹犹如张开的伞骨，它们有一个好听神秘的名字——枞菌，它们遍布在湘西松树丛林中，因湘西方言把松树叫枞树，所以自然亲切的叫它们枞菌了。

枞菌一年生两季，夏季是红色的，当地人称红枞菌，味道较淡但也不失鲜美。秋季是紫褐色的，被称为乌枞菌，肉质厚实，炒时香味浓而独特，而且还有很高的营养价值，它富含蛋白质和维生素，湘西苗疆土质普遍含小硒矿，所以它也有很强的抗癌效果，而最神奇的是，它虽属菌类，但却无法人工培植，一定得天然生成，每年的相同时候在枞树密生的林中才能找到它。

找枞菌的日子是浪漫美好的……

秋雨后的晴天里，太阳暖暖的照着，和家人一起背着背篓，拿着轻巧的小柴刀，向山上的枞树林出发，走过羊肠小道，踏着一层又一层的落叶，看着旁边大小不一林立的枞树，还有结着红果的灌木，鸟儿在歌唱，松鼠们在枝头上荡着秋千往下眺望着，受惊的野鸡在大叫着自己的孩子，野兔惊慌失措的逃走了，湘西吕洞苗疆的生态是好的，这些是进山常见，当地人还害怕会碰到野猪呢……

到了枞林中，你眼光慢慢往地面上仔细的搜寻，一定会看到一些褐色的小伞拱土而出，在落叶的掩盖下，半隐半现，这时，你惊喜的跑过去，用小柴刀扒拉它旁边的枯枝败叶，这时呈现在你面前的不止是一朵，而是一小片才生出的新鲜水灵灵的枞菌，你会兴奋的惊呼，叫上你的家人和你一起采，而后你们头挨着头在小心翼翼的扯着它的根部，仔细的剔掉泥巴把它们放入背篓中，这种满心喜悦的收获感撞击着你们的心，感觉太美妙也是分外的满足……

苗寨本地人找枞菌一般不满山乱转，大家都各自知晓枞菌生长处，因为年年采过，那些年年都生的地方是不会让你失望的，山多人少，所以每人每次来都可以采上半背篓和一背篓的。

枞菌喜阴也要点阳光，那些背阴潮湿偶尔能透点阳光的地方，是它们最喜爱的地方。

采到的枞菌可背到市场上去卖，秋天的乌枞菌价格也不便宜，一背篓枞菌足可换到好几百元的。

当然也有不卖用来炸枞菌油的，把茶油倒在大铁锅里，把洗净的枞菌甩干水，放进锅内油炸，不一会儿，舀出枞菌，又再放第二批，如此，最后舀出枞菌，把油冷却后放在容器中密封，以后下面条，煮饺子，拌菜时都可以取出它用，味道格外鲜美，香气也扑鼻，枞菌油也成了湘西的特产。

枞菌除了炸菌油，还可以和腊肉、土鸡炒，它们味道鲜美也独特，枞菌炖腊肉，枞菌炒土鸡，是湘西的名菜，此外，还可以和肉丝炒，和排骨炖也是另有一番风味，味道完全不输于炒土鸡和腊肉，浓郁的香味让你吃了还想吃，特别是那汤，让你回味无穷、此生难忘……

枞菌已成了湘西不可分割的一部分，它们早已活在了湘西人的生命里，走出湘西大山的人们，在梦回故乡时，都会有几朵枞菌在梦中晃来晃去的……

如果你到湘西吕洞苗疆来，就一定要吃上一餐枞菌，才不枉此行！

铁汉与阿雅也早早进山找枞菌了，你看，那俩牵着手的不正是他们吗？

山歌回荡，枞菌飘香……