第47章 保靖黄金茶

春雨绵绵，又到每年摘茶时了，铁汉回来了，第一次摘茶……

茶坪，是保靖黄金茶的产地之一，近年来，才大量种植，保靖黄金茶在国内和国外有着很高的美誉，被誉为中国乃至世界最好的茶。

“一两黄金一两茶”，爱喝茶的人是没有不知道的。保靖黄金茶属于绿茶的一种，与同产品的绿茶相比，叶绿素要比它们高50%以上，早春新茶的氨基酸含量高达7.4%，是同期一般绿茶的两倍含量，它的茶多酚也高达20%，水浸出物也达50%，茶叶的香气浓郁，只要打开茶叶袋，站在叶袋周围都可以闻到芳香，入水时，它的颜色很翠、很绿，仿佛它把整个春天的精华都浓缩在了叶片中，轻轻抿一口，清爽回味无穷，味道也甘醇无比，仿佛你喝的是整个春天的蓬勃的绿色和整个春天花朵的芬芳，想想都是惬意无比的……

喝过的人都说，喝了保靖的黄金茶，都省了吃氨基酸，因为它的高氨基酸含量可以促进新陈代谢，起到养颜美容作用的。黄金茶也性凉，能够起到解毒作用，所以对一些炎症的治疗是起到辅助作用的，另外它还可以有减肥降压的功效，据说，苗疆人奉黄金茶为神物，贵客来了要泡上一杯，累了心烦了也要泡上一杯！听苗家人说，小孩子夜尿多，是可以喝黄金茶缓解的，它还有明目降火的作用，当地人患了上火的眼疾，只要用茶水清洗眼睛就可以全愈的，所以黄金茶在苗族人心中占有很高的地位的，少吃一餐饭是可以的，但一天少喝一杯茶似乎是很不习惯的！

“一两黄金一两茶”说来还有一个典故呢！

相传明朝嘉靖年间，湖广贵都御史陆杰，巡视保靖兵防，途经葫芦镇的深山密林时，百余人染上了瘴气，行走艰难，异常痛苦，勉强撑到快近冷寨河时已无法行走了，当地一位苗族老阿婆见状，就采摘了自家门前的百年老茶叶沏给他们喝。半时辰后，全员瘴气全消，行走自如，陆杰十分高兴，当即赐阿婆黄金一锭，还特将此茶进贡给了朝廷，从此，这个苗寨被称为了黄金寨，而一两黄金一两茶的美誉也由此而诞生，保靖黄金茶也成了贡茶！

保靖地处吕洞苗疆的最深处，周围是山连着山，山上树木郁郁葱葱，山脚下溪连着溪，泉水丰富，降雨也充沛，日照也很充足，空气状况是非常的好！土壤是砂岩和板页岩，土质疏松，渗透力强，土壤里富含硒、铁、镁等元素，而周围也无工业基地，也远离了城市的污染，所以保靖黄金茶是无公害的健康产品，由于良好的地理位置，让它比同类产品的营养价值含量要高很多，味道也更纯更香！

黄金茶发芽很早，立春过后，就开始悄悄地冒出一个个小小的尖儿，春分前后，已大面积采摘，在清明节前采摘的早春黄金茶是很好卖的，你只要从采茶的吕洞儿女的歌声和笑脸上，就可听出和看出的，苗寨一年的主要收入全靠清明前的黄金茶，它承载着苗人们的希望和梦想！

采摘鲜叶茶是很严格的，都是用手工，还须一芽一叶，要求芽叶完整，采摘均匀，芽柄不能过长！采时若是碰到晴天，要把采好的茶叶放至茶树底下避免日光照射，而采摘的工具则要求用竹篓，才能更好的散热保色，避免挤压，采回来的鲜茶叶要及时的摊开在竹席上，等水气退去后，就要进行杀青了，把茶叶一点一点的均匀投入到杀青机里，让鲜叶的营养和芳香得以保存在茶叶里，百来斤的茶叶要投一两个小时，中间一点都不能急躁，杀青一般在晚上，因为白天大家都要忙着采摘茶叶，杀成青摊开后，接下来是要揉捻了，用手或机械都可以，要揉捻成卷曲样，然后又再轻轻分开，放入烘箱初烘，而后边烘边进行第二轮的反复揉捻，反来复去，直到茶较干不能揉为止。最后再进行一到两个小时的复烘才能制成成品的黄金茶，这过程很是辛苦，从采摘回来到制成成品，几乎需要近一昼夜的时间，你看，满寨乡民，夜夜都是灯火通明，家家都要忙到凌晨三、四点才能睡去，而第二天又要赶着去摘新茶……虽然辛苦但也很快乐，因为黄金茶是一家大小的希望！

黄金茶都是浸泡在苗歌歌声中的，姑娘和汉子们总是爱在采茶时对歌，一句又一句，一首又一首，甜甜纯纯的歌声相搭着粗犷狂野的歌声，在山谷中回荡……人听醉了，茶也听醉了……

傍晚放工时，采茶再累的姑娘们都会相邀去村子的高台上打苗鼓，而小伙们则在家忙着烘烤茶叶，所以黄金茶一直都没离开过音乐，连被烘烤时也要听着鼓声呢，打完鼓后的姑娘们都会回去帮忙制茶的。之所以保靖黄金茶与别的茶相比，它又香又醇也耐泡清爽的原因，是因为它是长在歌声里，采在歌声下，又在苗鼓声中烘烤而成的，它是有灵性的，它既能体会到苗家人的辛苦与期盼，也能懂得苗家人的爱与幸福，所以它很甜很香，也坚韧耐泡！

黄金茶香，苗家人们更好客勤劳，来收茶叶的茶贩们总是络绎不绝的，他们都在苗寨住下，白天听汉子与姑娘们采茶对歌，晚上吃着美味的腊肉与酸鱼，听着鼓声入眠，一切都是那么的美好，真如进了世外桃源一样……

苗疆、苗寨、苗茶，那个如诗如梦的地方，也是阿雅一生魂牵梦萦的地方，那是一块世外的净土，一直都住在了她的内心最深处……