第36章 36.甜水和苦水
一道菜做得好不好，和会不会做，完全是两码事。
就算这道奶茶家家会做，但一家一个味道，水平也参差不齐，放在一起稍微比较一下就很容易分出高低。
在玉簪村的历史上，确实有过这样的较量，范围不但波及全村，而且还不止一次。
巴图曾经就有幸参与过其中一次。
那是他对本家为数不多的记忆当中，最能感同身受的一段往事。
村里各家之所以对奶茶如此热衷，热衷到家家都会做，全是因为鲍家当年留下的那两个孩子。
因为鲍家做出的巨大牺牲，村民们怀着报恩的心争着想要养育他们的后代，为了给他们创造一种“一切都还是老样子”、“就算不是老样子我们也可以变成你们想要的样子”的氛围，有好长一段时间，村里家家户户都仿照鲍家的习惯过日子。
起居、穿戴、语言、吃饭……
村里各家都在尽力给他们营造着家的感觉，让他们无论去到谁家都好像是回到自己家一样，如果他们对某一家情有独钟，那正好就可以留下来与这家人一起生活。
因为鲍家最有特点的习惯就是清早起来喝奶茶，所以在那段时间里，鲍家的两个孩子几乎每天早上都会喝到各种口味的蒙古奶茶。
“真是奇奇怪怪的味道呀！”
巴图至今还记得父亲讲述那段往事时的语气和口吻。
于是那时候的巴图便相信，当初那两个孩子选择留在季家，是因为季家做的奶茶好喝。
巴图小的时候听到这些时并没有察觉到故事背后的心酸，只是对各种口味的奶茶产生了浓厚的兴趣，整日惦记着要去村里挨家尝尝他们的奶茶。
后来不知道是谁家起的头，巴图真的如愿以偿了。
经过谨慎点评，巴图认为奶茶还属季老爷子做得最为正宗、最好吃。
从此，凡是村民有亲戚朋友来，只要是想喝奶茶的，必然都来季老爷子的饭馆儿预定。
李牧遥和唐沁上楼的时候，白晓星正在厨房分解砖茶，身旁一口铁锅刚刚开始冒出热气。
“……怎么不用从我那拿的茶？”唐沁第一眼就注意到了白晓星手里的砖茶，转头问李牧遥，“你昨晚不是说你家里的茶有些年头了吗？”
“我家哪儿有茶，这不是你们刚从大哥家拿来的嘛！”白晓星将茶砖砸的砰砰直响，费力的才掰下一小块，看到李牧遥上楼，甩甩手手直接不干了。
听到这话，唐沁脸上莫名一热，忍不住就觉得李牧遥昨晚是醉翁之意不在酒，就是为了找各种借口送自己。
“我以为你真的需要茶呢！”唐沁假装有些嗔怪的道。
“我不确定大哥家有没有砖茶，万一没有，用红茶也能凑合。”李牧遥悠悠的说完，直接进了厨房。
“……凑合。”唐沁差点儿被噎死。
那可是一年就出那么几斤的顶级滇红，难搞的不行，我慷慨相送你竟然给我说凑合？
“牧遥是舍不得。”白晓星走近唐沁身边，悄悄捏了她的手耳语道。
“你怎么知道？”唐沁反捏回去，她有点紧张。
“他昨晚上网查价格来着，我看到啦！”
“那也不能证明是舍不得。”
“好好的收起来不叫我动，还不是舍不得吗？”白晓星有点吃痛，挣脱道，“疼～”
“……”这还差不多。
唐沁松开手，心里偷着乐了一下，表面上却没动声色。
把我送的东西好好的珍藏起来，这才是一个小奶狗该有的姿态。
这时，白晓星看到不远处李牧遥投来的几道目光，手肘忙撞了下唐沁，问她：“会干活吗？”
“应该……会吧？”唐沁虽然十指不沾阳春水，但女强人的字典里没有“不会”二字。
然而下一秒，她连缓冲的机会都没有就踏入雷区，白晓星急忙道：“那就是会！赶紧洗手，去厨房帮忙。”
“我……厨房没有我能帮上的吧？”唐沁不想说自己除了泡面喝水就没进过厨房，只想委婉的拒绝。
“怎么没有帮上的，哪个大厨不得配个小工在身边？”白晓星不想做那个苦逼的小工，她只想吃现成的，急需一个垫背的，“你就赶紧去吧。”
“那你怎么不去？”唐沁推拖着不肯答应。
“刚才的体力活都是我干的，现在我累了！”白晓星见她不肯就范，叉着腰凶她，“你在我们家白吃白喝的，还不能干点力所能及的活了？”
“……”
唐沁生平第一次体验到一种“寄人篱下”的滋味。
白晓星也不给她太多感触的时间，一个劲儿地猛催。
几番拉扯下，唐沁不得已脱下外套硬着头皮去厨房了。
其实李牧遥也不太需要人帮忙，这几天做饭时拉着白晓星聊天是担心她没有心理准备，害怕蒸包子那天的场景重现。
没想到白晓星小心眼至此。
良心被狗吃了。
李牧遥叹了口气，又转过头去看手足无措干杵着的唐沁，心道这女人的精明干练原来都只是表面现象啊。
一次两次，次次都被白晓星欺负。
哎。
突然就有点于心不忍。
“咕嘟咕嘟——”
铁锅里的水已经烧开，水是李牧遥临出门前专为煮茶从后院的古井当中汲出的水。
玉簪村的地下水分布有些奇特，以老街为界，李牧遥家以东的地下水甘洌清甜，汲出来可以直接生饮，被称为“甜水”。
而对面老街以西的水尝起来有一种淡淡的咸味，需得煮沸后才能饮用，但口味依旧不好，被称作“苦水”。
所以西面的住户时常会到东面相熟的家里打水，甚至自己接通水管用水泵抽水。
在奶茶口味的比拼上，单是“甜水”的加入，就已经赢了西面的一大票人。
“尝一下。”李牧遥突然起了玩心，直接舀了一杯生水递给唐沁，想看她什么反应。
“直接喝吗？”唐沁不解的接过，“这是什么仪式么？”
因为此时做的是蒙古奶茶，所以她自然而然的想到蒙古族“敬天”的习俗。她想的是会不会其他民族的人做蒙古族的食物之前，也要先“敬”为敬？
“如果是，你喝吗？”李牧遥嗓音中压着一丝笑意。
“当然当然，入乡随俗，这个我懂。”唐沁说着，虔诚的将水杯举过头顶，然后一饮而尽。
丝毫没介怀这水是从一口古井当中汲出，又储存在一口矮缸里的。
李牧遥有一瞬间的愣住，很快就恢复正常。
他转身把捣碎的砖茶放进锅里，任其继续沸腾，将茶的颜色和味道充分的释放出来。
随后，李牧遥从一旁的柜子当中拿出了一口镂空雕花的铜锅。
铜锅泛着暗沉的金色，一看就有些年头了，是姥爷年轻时请村里擅长铸铜的谭家打造的，直径约60厘米左右，侧面雕花，下面镂空，用于放置木炭。
毋庸置疑，如此繁复的式样一看就是当初王府里传下来的。
姥爷曾给李牧遥说过，只有器、茶、奶、盐、温五者相协调，才能制成咸香可宜、美味可口的咸奶茶来。
奶茶茶底做法看着简单，其实滋味好坏和煮茶时用的锅、放的茶、加的水、掺的奶、烧的时间以及先后次序都有关系。
不管哪一步做的欠妥，奶茶的味道都会大打折扣。
最重要的，还取决于制作人的态度。
季老爷子做菜好吃，除了多年的苦心磨练之外，还有就是发自心底的情感。
那是对食材、对厨具、对灶台上所有的一切都热爱和敬重的情感。
受到祥云寺的影响，玉簪村的村民自古以来敬重神佛，再因汉族自古以来就有敬灶神的传统，所以他们作为以厨艺傍身的家族分支，不仅对祖上的这份技艺发自心底的热爱，对“灶王爷”管辖范围内的一切更是敬重有加。
李牧遥从小受姥爷熏陶，下厨时往往极为投入和专注。
在这间几经风雨的老宅之中，当所有的一切都覆盖着一层岁月的痕迹，唯有李牧遥熠熠生辉。