品尝应该丢弃的东西：糙米汤③

糙米炒好之后，取一些糙米、昆布和日式酸梅一起加水慢慢熬煮。由于加了酸梅，不要使用金属锅。我使用的是请野田珐琅专门为糙米汤打造的锅子。

将装有材料的锅子放在燃气炉上，开中火熬煮。等到沸腾之后将火关小，盖上盖子留一点缝隙，调整火力让里面的糙米汤可以充分流动。

沸腾30分钟后，可以尝一下锅中糙米的味道。尝的不是汤，而是之后不会食用的糙米。

品尝应该丢弃的东西，从而判断留下的东西的价值。

这与心灵的修行相同。需要细细品尝的不是留在心里的东西，而是应丢弃的东西，进而做出判断。判断的不是什么该留，而是什么该舍。借由舍弃的东西决定留下的东西的价值。

等到觉得已经完成之后就可以关火。如果熬煮时间过长，就会熬出糙米的涩味。如何判断时机，也与感应力有关。

关火后立刻过滤，将汤放入其他容器。

糙米的清香和味道，再加上昆布和酸梅增添的淡淡风味，清爽的滋味无论是谁都可以品尝，对小孩直到年长者都有益处，尤其可以缓解病人的病痛，从而安抚心情。

“我虽然喝过许多汤，但你的汤最美味。”这是尝遍各种奢华美味的人对我说的话。