如何使用这本书

希望大家读到这里的时候已经对咖啡和鸡尾酒产生了浓厚的兴趣。如果是这样，我就要举杯庆祝啦！在接下来的章节里，我会详细地介绍咖啡和鸡尾酒，并向大家分享一些调配时的小技巧以及其他配料，如苦味剂、利口酒和泡沫等的制作方法。

配套工具

当你制作经典款鸡尾酒的时候，选择正确的工具能够起到事半功倍的效果，所以建议你在阅读的时候先看下12～15页关于工具的指导说明。但是你要知道，任何工具都是可以被替代的。如果你能够想到其他的替代工具，比如把果酱罐当成调酒器，把擀面杖当作搅拌器，不要担心，大胆地尝试。只有使用你擅长的工具才能够发挥出最好的水平。

准备是一切的关键：首先选择一款你喜欢的鸡尾酒配方，把需要的工具和配方整齐的摆放出来，然后对着配料单检查一下材料是否齐全，刚开始不要选择太复杂的制作工艺。在制备过程中保证操作台干净整洁，东西用完后立刻归还到原来的地方，这些良好的习惯能够让你思路清晰，高效有序地完成调配。

咖啡

关于咖啡的章节是按照培养从初级到中级咖啡爱好者的要求去介绍咖啡豆的历史、文化、采收以及如何生产优质的咖啡，培养大家对咖啡的鉴赏能力。然后，我介绍了几种不同的咖啡制作工艺，包括制作方法和一些小窍门。通过这一部分的阅读，你会知道如何制作出一杯好喝的咖啡以及如何用咖啡调配出迷人的鸡尾酒。

如果你已经是一名专业的调酒师，我也希望你在阅读的时候能够学到一些小技巧。如果你对此一点都不了解也不用担心，跟着我的思路，能够激发你的热情，提高调酒或者在酒吧点酒的技巧和能力。

鸡尾酒的类型

所有鸡尾酒配方根据调配工艺的不同，归纳到不同的章节中，每一章介绍了一种鸡尾酒的制备方法，包括摇和法、热调法、兑和法、调和法与抛接法、搅和法，选择你喜欢的类型，然后从这种方法开始学起。

配料

自制配料如果在本页没有详细介绍，那么说明我在介绍别的调配方法的时候已经写过了，你可以在书中找一下。

备注

咖啡主要取决于冲泡的方式，因此我会把咖啡和利口酒的制备方法备注到每一种配料中。当然这些只是给你的建议，通常都有其他替代的方法，你可以根据自己的需要进行选择。

图片

本书中每一款鸡尾酒都配有成品图，你可以清楚地看到这款鸡尾酒调配好应该是什么样子，当然你可以选择其他喜欢的杯子以及装饰方法。调酒就是要不断地改进调配方法，研发新式配方，需要有创新精神！

技能水平

在每章节的开篇，先介绍比较简单但却是经久不衰的经典鸡尾酒配方，随后的鸡尾酒配方制作难度会逐渐增加。根据你的技能水平以及需要用到的设备，可以先从简单的鸡尾酒配方开始，然后逐步增加难度，也可以直接跳到最复杂的鸡尾酒配方。希望更具挑战性的配方能够激发你对饮用和调配咖啡鸡尾酒的兴趣。在每张配方表的开头都有难度等级的标识，如下图。