【原典】
取勒条排骨精肥各半者①，抽去当中直骨，以葱代之，炙用醋、酱频频刷上，不可太枯。
【注释】
①排骨：指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨。
【译文】
选取肥瘦肉各半的肋排，抽去当中的直骨，用大葱代替，烧烤的时候用醋、酱不停地在排骨上涂刷，不能让排骨太枯。
