第19章 独特的老北京清明节凉食

传统的寒食又称“换火节”，说的是家家户户烧了一冬的炉膛，开春后要灭火清理了，所以家里停火一两天，只能吃凉食了。

在众多的清明节凉食中，最出名的要数老北京的凉食全。老北京的凉食品味独特，品类齐...