第22章 加工蛋糕

现在的蛋糕越来越受到欢迎，蛋糕店也越来越多，但从总体上看仍显供不应求，因此开设一家蛋糕店前景依然不错。

【操作步骤】 （1）经营者首要的是要掌握蛋糕配方和制作工艺，或聘请加工蛋糕师傅。（2）其次要选好加工蛋糕的场所，最佳地点是居民区附近，莱市场里。（3）购置加工设备和原料，设备主要是电烤炉。（4）申领营业执照等证件。

【投资评估】 10平方米小店月租金约1000元，一台电烤炉约1000元，原料及其他费用1000元，办理合法手续300元。

【收益核算】加工蛋糕赚取的是加工费，投入的成本只是机器的耗损及电力的耗费，收益很大，且主要取决于加工的数量多少。

【经营管理】 （1）此类店干净、整洁是很重要的，它对生意影响很大。（2）为顾客加工蛋糕最好当着顾客的面加工，这样能使顾客放心，也赢得了信誉。（3）经营者可开展送货上门服务。

【发展前景】中小城市加工蛋糕的人比较少，蛋糕房生意会很兴隆。

【推荐等级】 ★★★