二、农作物

上节所列农作日历可以分为三个重要项目：中间是农作物的生长过程，一边是气候变迁的情形，另一边是农民培养农作物时所需的活动，所费的劳力和所用的工具，这三项在时间上是互相配合的，所以在横行里用12个月和24个节气作为坐标。它们互相在时间上配合的原因是出于农业的特性。人们在农田上所做的工作，不过是在帮助农作物得到充分生长的机会，而农作物生长过程的本身，人力很不容易加以左右。揠苗助长已成了我们通用的诫语。决定农作物生长过程的是它的生物特性和气候。因之我们若要知道一社区人民的农作活动，必须先问他们农田里种着些什么农作物？这地方的气候怎样？所以让我先从农作日历的中项说起。

表1　农作日历

在农作物生长过程项下，我只列入水稻和蚕豆两种，因为它们是禄村的主要作物。夏天时节，在禄村背后山上一望，遍地差不多全是青青的水稻，一直青到四围的山脚。秋收之后，不久就换上了绿油油的一片蚕豆。当然仔细一看，禄村农作物并不只是这两种。西河边的沙地上就有好些玉蜀黍。每家的后园里也缺不了一些蔬菜。稻田的小道上也常夹着一丛丛的毛豆，碍人行走。豆田里也常夹着一方方的麦地。可是这些都是次要的作物，种类虽多，在数量上都远不及水稻和蚕豆。它们在禄村经济中并不占重要的地位，所以我没有把它们列入农作日历中。

我们若按着时间的格子，把农作物的生长过程和它旁边的温度和雨量一起来看，就不难发现水稻和蚕豆是极适宜在该地生长的农作物了。可是在这里我得先说明在表中所列气候记录的来源。这些数字并不是直接根据禄村的气候情形记录下来的。我们没有测量气候的仪器，又没有当地现存的材料，所以只能借用昆明气候的记录了。⁽¹⁾

禄村是在昆明之西100公里。两地距离虽则很近，可是因为地势相差，所以气候并不是完全相同的。昆明海拔有1890公尺，到禄村盆地时，降到1650公尺。⁽²⁾这200多公尺的相差，使较低的禄村温度转暖。我虽无法确说两地温度相差多少，可是在农业上却已发生了很显著的影响。在昆明，安宁一带因为温度较低，所以很少种掉谷，而禄村的盆地里却全是种掉谷的。掉谷是水稻的一种，当谷粒成熟后，一经掼打很易从稻穗上掉下来。这种品种的水稻决定了当地较短的收获参差期，我在下文中还要提到。禄村的农期也因为天气较暖，比昆明一带高地为早。以1939年来说，阳历10月15日左右，禄村的谷子已经近于收完了，而安宁和昆明，沿公路的田里，一直到11月初才开始收割。农期先后相差有一个月。两地气候的不同，农期的先后参差，对于禄村农作劳力供给上是极重要的，我也将留到以后再说。

表中所根据的气候记录是1929年到1936年的平均数。我在这里也应当说明，各年气候不是完全相同的。1939年是个很好的例子，那年气候转暖得特别迟，往年禄村人民在惊蛰过后就可以播谷，可是那年阴历二月初八（阳历3月28日，春分后7天）播的谷，全冻死了；到阴历二月二十八（阳历4月17日，清明后11天）又得播一次谷。换一句话说，那年的稻作期因气候的变化，比往年迟了一个月。因之，我在表中所列的气候记录，只能给我们一个大概的参考罢了。

在气候项中，至少我们可以注意两点：第一点是一年中温度变化很少，最热的7月里，平均温度是摄氏20.6度（华氏69度），最冷的正月里，平均温度是摄氏9.2度（华氏48.5度），相差只有摄氏11.4度（华氏20.5度）。在这没有严寒的地方，四季都可以培养农作物，农田可以不必因气候太冷而闲空。春秋两熟是禄村一带普通的农作。一年中，水稻和蚕豆紧接着相继在同一田中生长，其中只留着一些整理农田的短时间。

第二点，我们可以注意的，是禄村一带雨量变化的激烈。雨量最多的7月里，多至261.4厘，雨量最少的是正月里只有5厘。而且雨量自从5月起突然地增加，继续了五个月后又突然地降低。这五个月就是普通所谓雨季。雨量上的变化正宜于培植需要水量不同的水稻和蚕豆。水稻是长期的要水浸着，正合于在温度较高，水量充分的雨季中生长。在表1中我们可以看到稻作期和雨季相配的情形。蚕豆可以在温度较低的时候生长，可是不宜长期被水浸着。谷子收起之后，雨量也跟着愈来愈少，正合蚕豆的需要。

我虽说水稻和蚕豆是禄村的两种主要作物，可是两者比起来，种水稻的面积较种蚕豆的为大。我虽没正确的统计，大概说来，种豆的田只占全部农田的70％左右，要说明这种差额，我们得一看当地的地形、土壤和水利的条件了。

禄村所在的盆地面积约有50平方公里左右，⁽³⁾并不宽敞。地面的倾斜度比较高，盆地的形状像一个凹字，四围都是高山，禄村是在盆地突入的那个腰节上。西北一带山上的水，向盆地低处流，汇集成四条河流，到盆地中心的县城附近会合，更向西流入易门县境。

山上是岩石，河流两岸是些沙土，这些地方是不宜于稻作或豆作的。山上长的树木也不多，只能供给盆地中人民燃料的一部分。沿河的沙地，可以种些杂粮，可是也不多。距河稍远的才是黏土，但因为水流里带着沙土，靠河两岸因河水汛滥也常被沙所盖，土质也比较为差。

禄村处于东西两河之间。东河靠山，而且山上树木稀少，大雨时冲洗力很大，水流含沙最多，因之，靠东河一带的农田，每年被东河的水带进一些沙土，在稻作上不免受到一些损失。可是东河附近的田，地势高，倾斜陡，积水容易排泄，而且土质松，宜于豆作，所以两熟田较多。西河源流很远，流到禄村附近，已经过了一段平坦的地面，速率较东河为缓，水中所含沙土较少，所以附近的田中黏土成分较高，易于保持它们的肥沃力，宜于稻作。但是地低，积水不易排泄，不宜豆作。西河附近的田就有很多因为这个原因而不种豆的。

禄村既在盆地中心部分，除了东部有一些没有开垦的荒山之外，其余靠了这东西两河全能得到灌溉之利，所以种杂粮的地极少。依清丈结果的耕地图上所示，近900丘的耕地中，只有30多丘是农地，其余全是农田。田和地的分别，据当地的区别，是在前者可以灌溉成稻田的耕地，后者是不能用沟渠灌溉的耕地。

我在本书中将以农田为研究对象，所以称本书作《禄村农田》。