第一章 枸杞生产历史和现状
第一节 枸杞的栽培历史
枸杞为茄科（Solanacede）枸杞属（Lycium L.）多年生落叶灌木，人工栽培经修剪呈小乔木。因其“棘如枸之刺，茎如杞之条，故名枸杞”。枸杞喜阳，抗寒冷、抗干旱、耐盐碱、耐沙荒，野生分布较广，常生于山坡、荒地、丘陵、盐碱地、路旁及村边宅旁。枸杞是我国重要的特种经济植物资源，我国自然分布有7种3变种，唯有宁夏枸杞（Lycium barbarum L.）是我国自然分布的茄科枸杞属7种3变种中最具药食两用功能型价值的栽培种，被人类利用并进行大规模栽培，为中国独有。宁夏栽培的地域性决定了道地特产的枸杞果实粒大、肉厚、皮薄、味甘，外观舒心悦目、内在营养丰富。
人类对枸杞的利用记载最早见于《诗经》:“陟彼北山，言采其杞”，表明枸杞为人类食用历史至少可追溯到两千年以前。枸杞入药始载于东汉《神农本草经》，之后历代医家本草对枸杞的食疗功效均有详细论著，并形成了“道地药材——宁夏枸杞”的概念。明李时珍在《本草纲目》对枸杞具滋补肝肾、润肺明目的功效做出了肯定性的论述，并指出：“惟取陕西者良，而又以甘州（今宁夏中宁）者为绝品”。之后历代医家本草对枸杞的食疗功效均有论著。枸杞人工栽培，始于唐朝，盛于明清。宁夏因其独特的地理环境和丰富的光热水土资源，不仅孕育出塞上江南的米粮川，同时也培育出道地药材——宁夏枸杞这一驰名的瑰宝。
宁夏是枸杞的原产地和主产区。据史料记载，早在明弘治始年，宁夏就开始人工种植枸杞，枸杞在宁夏人工栽培六百多年来，被确认为当时全国最佳物产之一，誉为“红宝”作为历代贡品，成为我国传统的出口商品之一。宁夏枸杞在滋补肝肾、益精明目（《本草纲目》）方面的功效为历代医家和食疗学家所推崇，也是大多数家庭保健常用的滋补品。宁夏枸杞是中华人民共和国卫生部公布的药食同源品种，为中华人民共和国药典收载的枸杞（枸杞子）唯一药用植物来源。在枸杞漫长的发展过程中，由野生向人工栽培的转变也是在宁夏实现的。上述所说都充分说明了宁夏作为枸杞的道地产区，生产的枸杞质量最优。在宁夏发展枸杞，有着不可替代的绝对地域优势。
宁夏人工种植枸杞始于唐朝，盛于明清，发展于当代。中华人民共和国成立后，党和政府始终对枸杞给予高度重视，枸杞研究生产有了大的发展，并形成了以科研、种植、加工、流通、服务于一体的枸杞产业。
枸杞是世界上人工驯化栽培较早的植物之一，经历了野生利用—人工驯化—粗放式栽培—规范化种植四个阶段，枸杞的栽培历史主要经历以下几个时期。
一、野生利用阶段
先秦时期：枸杞野生利用阶段大约在春秋以前，也就是公元前六世纪之前。考古资料表明，甲骨卜辞中用“黍、稷、麦、稻、杞”等反映殷商时期农业生产的内容颇多。成书于公元前11世纪——6世纪的《诗经》中有7处记载了关于枸杞生产的情景描述：《国风·将仲子》中“无折我树杞”表明枸杞已经作为一种具有特殊性的树种予以保护；《小雅·四牡》“翩翩者
，载飞载止，集于苞杞”则间接说明枸杞分布较多且集中；《小雅·杕杜》和《小雅·北山》的“陟彼北山，言采其杞”则记录了采收枸杞的劳动场景；《小雅·四月》“山有蕨薇，隰有杞桋”和《小雅·南山有台》“南山有杞，北山有李，南山有枸，北山有楰”等记录则反映了枸杞的生长区域。《小雅·湛露》“湛湛露斯，在彼杞棘，显允君子，莫不令德。”则是通过以枸杞比兴，颂扬君子高贵的身份、显赫的地位、敦厚的美德和英武潇洒的气质，这也充分说明了枸杞在当时人们心中所占有的地位。
二、人工驯化阶段
（一）秦汉时期
人类对宁夏枸杞的药用利用历史可追溯到第一部本草专著《神农本草经》，枸杞入药始载于《神农本草经》，列为上品，《神农本草经》记述，枸杞“久服，坚筋骨，轻身不老”; 《本草汇言》详记“枸杞能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可怯，有十全之妙用焉。”
（二）唐朝时期
人类何时将枸杞由野生开始驯化，目前尚无更准确的文献考证。但是自唐朝以后，大量的文献表明该阶段枸杞人工栽培技术趋于成熟。唐代孙思邈《千金翼方》《种造药》第六《种枸杞法》记录了四种种枸杞法，唐代郭橐驼《种树书》记录了枸杞扦插繁殖技术，唐代陆龟蒙《杞菊赋》中称“春苗恣肥，日得以采撷之，以供左右杯案。及夏五月，枝叶老硬气味苦涩，……”枸杞在唐代医书、栽培利用和诗歌等很多方面都有记述，如唐初著名医学家孙思邈在医书《千金翼方》中称枸杞“取甘州者为真，叶浓大者是。”唐朝诗人刘禹锡诗云：“上品功能甘露味，还知一勺可延龄。”
（三）北宋时期
著名科学家沈括在《梦溪笔谈》中记载：“枸杞，陕西极边生者，高丈余，大可作柱，叶长数寸，无刺，根皮如厚朴，甘美异于他处者。”当时，一些文人的诗赋中也多处提及枸杞，苏轼在《小圃五咏·枸杞》一诗中称：“根茎与花实，收拾无弃物。”指出枸杞的根、茎、花、果皆可利用。吴怿撰《种艺必用》的种枸杞法：“秋冬间收子，于水盆中挼取，曝干。春，熟地作畦，中取土五寸，勾作垄。垄之中覆草
，如臂长，与畦等，即以泥涤草
上。以枸杞子布于泥上，即以细土盖，令遍，又以烂牛粪一重，土一重，令畦平，待苗出，水浇之，堪吃便剪。兼可以插种”。
（四）元朝时期
鲁明善在《农桑衣食撮要》一书中对枸杞作了专门的论述：“锄肥熟地，作平畦，纽草
如臂大，铺填于畦中。以泥涂
上，然后种子。用细土及牛粪覆，令匀。苗出，频浇之。春间嫩芽、叶可作菜食。”作者把枸杞种子育苗种植论述得清清楚楚。按1330年成书计算，距今已是600余年了。元代《农桑辑要》中明确记载，三月可以进行苗木移栽，同时提到在三伏天进行压条繁殖，植株生长的特别茂盛。
（五）明朝时期
枸杞在明朝弘治年以前，虽有种植，但规模不是很大，自明朝弘治十四年（公元1501年）被列为朝廷贡品后，种植面积才有所发展。明·嘉靖《宁夏新志》“辟园生产”和清·乾隆《中卫县志》“宁安一带家种杞园，各省入药枸杞皆宁产也”的记载，充分说明了枸杞在明朝时期在宁夏已经开始了大规模种植并逐步形成了宁夏枸杞道地产区。明朝初期俞宗本著的《种树书》也有关于枸杞育苗、种植等的记载，明代末期的科学家徐光启在《农政全书》中有“截条长四五指许，掩于湿土中亦生”的记述，说明当时就采用插条的方法繁殖枸杞。枸杞作为药物较详尽记载的，首推四百多年前，我国明代药物学家李时珍了。他在《本草纲目》中科学地解释了枸杞的名称，指出：“枸、杞二树名，此物刺如枸之刺，茎如杞之条，古兼名之”，并对枸杞苗、地骨皮（根皮）、枸杞子分气味、主治等项作了详细的论述，还附录了多种医疗配方，这对现代医学仍有重要的参考价值。明朝《弘治宁夏新志》特产部分九记载了枸杞，并将枸杞作为药材记载。从该书撰写时间1501年算起，迄今已500年，当时将枸杞作为“药品”，说明生产数量多，品质好，已闻名于全国。
（六）清朝时期
《朔方道志》记载，枸杞宁安堡产者优。清乾隆年间，中卫知县黄恩锡曾作诗云：“六月杞园树树红，宁安药果擅寰中。”《中卫县志》有“枸杞宁安一带种植园，各省入药枸杞皆宁产也”的记述。充分说明了枸杞在清朝时期在宁夏已经开始了广泛的开展大规模种植并确定了宁夏枸杞道地产区的地位。
三、粗放式栽培阶段
枸杞粗放式栽培阶段应当始于20世纪60年代。中华人民共和国成立初期，随着进一步挖掘整理中医药的工作开展，枸杞的重要地位得到了提高，宁夏科技工作者对传统的枸杞栽培技术进行改进，改变了传统分散栽培模式和高大树冠树型，采用大冠矮干和小行距的人工栽培模式，实现了枸杞小农户联片、集中种植栽培格局。
四、规范化种植阶段
枸杞规范化种植阶段始于20世纪末期。随着科技的进步和市场对产品质量要求的不断提高，进入20世纪90年代，枸杞科技工作者按照枸杞产品质量“安全、有效、稳定、可控”的技术要求，从枸杞品种、苗木繁育、规范建园、整形修剪、配方施肥、节水灌溉、病虫防治、适时采收、鲜果制干、拣选分级、贮藏包装、档案管理等生产环节进行规范，形成了枸杞规范化（GAP）种植技术体系，并在全国枸杞产区推广应用示范。在该阶段，枸杞的生产技术随着市场要求不断改进，经历了1999—2003年的无公害生产、2002—2008年绿色生产和2006年至今的绿色生产和有机枸杞生产并存三个历程。
综上所述，根据古籍记载，枸杞的栽培历史从春秋战国时期至今应有2000多年的历史了。
综观枸杞栽培历史，从古代文献考证：我国枸杞栽培历史悠久，资源丰富，同时也说明枸杞栽培技术已经有很高的水平。应当说，其人工种植“早于唐，兴于宋，盛于明清，发展于当代”。