祭肉

祭祀完毕之后，祭祀所用的肉可不能扔掉，而是要赐给大臣们享用。祭祀社稷（土地神和谷神）所用的生肉称作“脤（shèn）”，因为盛在以蜃贝为饰的蜃器中，故称“脤”；祭祀宗庙（天子和诸侯祭祀祖先的庙宇）所用的熟肉称作“膰（fán）”，“膰”本来写作“燔”，即烧烤之意。

在为《周礼》所作的注中，郑玄解释说：“脤膰，社稷宗庙之肉，以赐同姓之国，同福禄也。”可见祭肉是要吃掉的。

《史记·孔子世家》中讲过一个有趣的故事：孔子五十六岁的时候，代行鲁国国相一职。相邻的齐国听到这一消息后非常恐惧，担心鲁国在孔子的治理下国势强盛，最终会吞并本国，“于是选齐国中女子好者八十人，皆衣文衣而舞康乐，文马三十驷，遗鲁君”。送给鲁定公八十位美女和一百二十匹有文采的骏马（一驷为四匹马），八十位美女人人都穿着有纹饰的漂亮衣服，跳着名为《康乐》的舞曲，取悦鲁定公。

“陈女乐、文马于鲁城南高门外，季桓子微服往观再三，将受，乃语鲁君为周道游，往观终日，怠于政事。子路曰：‘夫子可以行矣。’”当齐国赠送的女乐和文马安置于鲁国城南的高门之外时，执政的大夫季桓子一而再再而三地微服前往观看；鲁国准备接受这些馈赠之后，季桓子又以请鲁定公巡视周边道路的名义，终日流连于此，以至于国家政事都懒得处理了。看到这种情况，孔子的学生子路对老师说：“夫子您可以离开鲁国了。”

“孔子曰：‘鲁今且郊，如致膰乎大夫，则吾犹可以止。’”“郊”指在郊外祭祀天地的祭礼，南郊祭天，北郊祭地。郊祭之后，按照礼仪，要把祭肉分赐给大夫。孔子的意思是说，鲁国举行完郊祭，如果还把祭祀所用的熟肉分赐给大夫，就说明国礼未废，自己还可以留在鲁国有所作为。

最终的结果却让孔子大失所望：“桓子卒受齐女乐，三日不听政；郊，又不致膰俎于大夫。孔子遂行。”季桓子接受齐国女乐的馈赠之后，三天不听政事；郊祭完毕之后，又不把祭肉分赐给大夫。孔子终于彻底死心，离开了鲁国。

孔子一行晚上住宿在鲁国南部的屯这个地方，有一位名叫师己的乐师前来送行，对孔子说：“这不是您的过错。”孔子长叹一声，唱了这样一首歌：“彼妇之口，可以出走；彼妇之谒，可以死败。盖优哉游哉，维以卒岁。”那些妇人之口，可以将君子赶走；出自那些妇人之口的请求，可以使人败事身死。我还是优哉游哉，终此一生吧！

从这个故事可知，不管是祭祀所用的生肉（脤）还是熟肉（膰），祭祀完成之后都要分赐给大臣们吃掉；而且甚至已经上升到了国之礼仪的高度，不分赐的后果很严重，严重到孔子竟然置自己国家的政事于不顾，去国远行。

《论语·乡党》篇中还记载过分吃祭肉的时限规定：“祭于公，不宿肉。”这讲的是参加国君祭祀时的情形。祭祀所用的牺牲一定要在祭祀的当天清晨宰杀，以保证敬献给神灵和祖先的肉是新鲜的。不过，天子和诸侯的祭祀要进行两天，第一天称“正祭”，第二天称“绎祭”，“绎”是连续的意思，比喻接续第一天的祭祀。也就是说，“绎祭”完毕之后才能将祭肉分赐大臣，那么，祭肉已经放了两天，因此“不宿肉”，不能再让祭肉过夜，要立刻吃掉。

“祭肉不出三日。出三日，不食之矣。”这讲的是家祭的情形，即在家中对祖先的祭祀。家祭完毕之后，祭肉一定要在三天内分赐吃掉，过了三天祭肉就会变质腐败。