第三站 桌子及灶台

1.厨房实验室

松木块燃烧的时候噼啪作响。欢乐的火焰就像乡村音乐家，让聚集在炉灶上的朋友们活蹦乱跳：蓝色的搪瓷茶壶把自己的盖子像帽子似的抛起来又抓住；小小的铁平锅欣喜若狂，咝咝地边抖动边歌唱着；甚至连那稳重的铜锅也忘了自己的身份，全力翻滚沸腾着，把水溅到自己的邻居——一个卑微的小铁锅上。

在你们看来，这是一间厨房，而我却认为它是一间化学实验室。

这里就像化学实验室，一样东西会变成另一样和它完全不同的东西。

这些锅里会发生令人费解的事情。

在一个普通的砂锅里一小块面团会突然活起来，开始长个儿，长到比砂锅边缘还要高。

肉块在锅里煮不到一个小时，你就认不出来了：肉松散成勉强连在一起的丝条状，颜色也由红变灰。而原本硬硬的土豆变得又软又酥。这些神奇的现象不是什么化学家制造的，而是由穿着围裙、卷着袖子的最最普通的家庭主妇制造的。

这些在灶台旁忙碌的女人，通常不会知道锅里发生了什么变化。比如，她们知道煮土豆的时候锅里发生了什么事情吗？