韭菜盒子

也给韭菜找个家

（不含浸泡时间）

功效：

润肠通便、补钙

主要营养素：

膳食纤维、维生素、钙、碳水化合物

特色

这道主食用时较长，适合节假日制作。韭菜盒子是典型的北方小吃，外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，一口下去让人食欲大开，是早餐不可多得的美食。韭菜与虾、鸡蛋更是好搭档，不仅能提供优质蛋白质，益气养胃，混合后还可以促进胃肠蠕动，让排便更通畅。

用料

面粉　500g

海米　50g

韭菜　200g

鸡蛋　2个

粉丝　100g

食用油　20ml

盐　1g

胡椒粉　少许

香油　5ml

　营养贴士

做法

1.粉丝提前一晚放入清水中，在冰箱冷藏浸泡一晚。

2.第二天，将面粉和200ml温水揉成面团，盖上湿布醒发20分钟。

3.鸡蛋放入碗中打散，锅中放少许油烧到七成热倒入鸡蛋，快速翻炒成嫩碎鸡蛋块后盛出。

4.韭菜洗净，切碎。海米洗净，切碎。粉丝捞出沥干水后，切成小段。

5.将韭菜碎、粉丝放入鸡蛋碎里，加入盐、胡椒粉、香油拌匀，加入海米碎再次拌匀。

6.醒好的面团分成小剂子，擀成饼状，在面皮的一边放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅。

7.将未放馅料的另一边面皮对折，然后用手在四周折出花边。

8.平底锅放剩余油烧热，把做好的韭菜盒子平铺入锅，中小火煎至两面金黄熟透即可。