香菇南瓜炒饭盅

炒饭届的佛跳墙

（不含浸泡时间）

功效：

润肠通便

主要营养素：

膳食纤维、蛋白质、维生素、胡萝卜素

特色

把迷你小南瓜做成南瓜盅，能使这道早餐的营养更丰富，可爱又别致的造型也极容易引起小朋友对早餐的兴趣。吃完米饭还能吃掉南瓜肉，能量满分。南瓜的加入让最家常的炒饭，也能有另一番滋味。

用料

黄金小南瓜　1个

凉米饭　100g

牛肉　50g

干香菇　4朵

枸杞　少许

虾皮　5g

香葱　2根

蚝油　5g

盐　2g

干淀粉　2g

食用油　10ml

　营养贴士

做法

1.提前一晚将香菇、枸杞清洗干净，分别放冰箱冷藏室用水浸泡过夜。

2.第二天将黄金小南瓜洗净，并切开顶部，用勺子掏出内部种子备用。

3.牛肉切小丁，加入蚝油、干淀粉抓匀。

4.浸泡后的香菇、枸杞分别捞出。香菇切小丁，并保留浸泡香菇的水。香葱切葱花。

5.锅里倒入食用油，放入腌制好的牛肉，煸炒牛肉至变色。

6.放入香菇丁、枸杞，继续煸炒，加入保留的浸泡香菇的水至没过食材，焖煮5分钟。

7.倒入米饭继续翻炒，加入盐调味，加入虾皮、葱花翻炒均匀。

8.炒好的牛肉饭装入南瓜里，放入蒸屉中，上锅蒸15分钟即可。