卷心菜
●防治溃疡
●杀菌消炎
●促进消化
营养师点评
卷心菜富含维生素C，对溃疡有很好的辅助治疗作用，还能预防胃溃疡。卷心菜所含的膳食纤维，对动脉硬化、胆结石及肝炎、胆囊炎等病有辅助治疗作用。多吃卷心菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖者的理想食物。
卷心菜
水分含量高，适合炒食，含大量维生素C、膳食纤维等，可增进食欲，促进消化。
紫甘蓝
口感清脆，适合凉拌，富含花青素和叶酸，能够维护心血管和皮肤健康。
营养搭配
☑卷心菜+奶油→健脾开胃
☑卷心菜+醋→开胃清肠
☑卷心菜+黑木耳→健胃降脂
人群宜忌
一般人均可食用，尤其适合动脉硬化、结石、便秘者及糖尿病和肥胖患者。卷心菜质地较硬，富含粗膳食纤维，故脾胃虚寒、腹泻患者应少食。
清炒卷心菜 杀菌消炎、开胃清肠
【原料】 卷心菜400克，植物油、盐、姜片、白糖、醋各适量。
【做法】 ➊卷心菜洗净，切小片。➋油锅烧热，下姜片煸出香味，倒入卷心菜片炒至半熟。➌加白糖、盐、醋调味，炒至食材全熟即可。
炒
奶油卷心菜 健脾开胃、促进消化
【原料】 卷心菜500克，淡奶油2匙，植物油、盐、白糖、水淀粉、葡萄干各适量。
【做法】 ➊卷心菜洗净，切小片，焯熟装盘。➋油锅烧热，加淡奶油、盐、白糖及适量水，煮开，用水淀粉勾芡。➌将芡汁浇在卷心菜上，撒上葡萄干即可。
烩
卷心菜面片汤 健胃消食、辅助降压
【原料】 面粉100克，卷心菜50克，鸡蛋1个，水发黑木耳、植物油、盐各适量。
【做法】 ➊面粉加水和成面团。➋用擀面杖把面团擀成薄面饼，切成长方形。➌黑木耳洗净；卷心菜洗净，切丝；鸡蛋打散。➍油锅烧热，放入卷心菜丝、黑木耳翻炒，加水煮开，放入面皮，淋入蛋液，加盐调味即可。
主食
辣炒卷心菜 增进食欲、辅助降脂
【原料】 卷心菜200克，花椒、干辣椒、姜片、蒜蓉、盐、植物油各适量。
【做法】 ➊卷心菜洗净，撕成大片，沥干水；干辣椒切小段。➋油锅烧至六成热，放入花椒、干辣椒段爆香，加入姜片、蒜蓉炒出香味。➌加入卷心菜片，翻炒至断生，调入盐，翻炒均匀即可。
炒
手撕卷心菜 开胃清肠、预防便秘
【原料】 卷心菜400克，五花肉100克，植物油、蒜片、醋、黄豆酱各适量。
【做法】 ➊卷心菜洗净，撕成小片；五花肉洗净，切薄片；干辣椒切小段。➋油锅烧热，放蒜片爆香，放入五花肉片炒至两面金黄。➌加卷心菜片翻炒至熟，加黄豆酱、醋调味即可。
炒