上QQ阅读APP看本书，新人免费读10天
设备和账号都新为新人
虾尾饭团
少油 低盐 低脂 饱腹
扫一扫，跟着做
减脂贴士
紫米饭的膳食纤维含量高于白米饭，搭配鲜虾、蔬菜，营养均衡也易饱腹，作为午餐便当，能延缓下午的饥饿感。
食材及热量
紫米饭50克 90千卡
米饭100克 110千卡
鲜虾6只（约180克） 150千卡
胡萝卜30克 10千卡
香芹30克 10千卡
马苏里拉芝士碎30克 90千卡
配料
盐 适量
橄榄油 适量
步骤
1 锅中倒入水，放入鲜虾煮5分钟，煮熟后捞出过清水再沥干。
2 鲜虾冷却后，去掉虾头，剥去虾壳，保留虾尾最顶端部分。
3 胡萝卜和香芹洗净，切成碎末。
4 碗中放入米饭、紫米饭、胡萝卜末和香芹末，加入盐调味，翻拌均匀。
5 拌好的米饭分为6份，平铺在手心，放入1个虾尾和适量马苏里拉芝士碎，将米饭裹住大部分虾肉，捏成圆球形饭团，只露出虾尾。
6 章鱼丸子锅中刷上一层橄榄油，中小火加热，放入饭团，及时翻转各面，煎至饭团热透、芝士熔化。
烹饪妙招
1. 本餐创意来自凤尾虾球，不过凤尾虾球是用油炸的，热量较高。做成虾尾饭团，饱腹且低热量，配上番茄酱或者甜辣酱，风味更佳。
2. 饭团一定要用力捏紧，以免在煎制过程中散开。