注释

①任式楠：《略论大溪文化》，载《中国考古学研究》，文物出版社，1986年。

②烧沟出土者，见《洛阳烧沟汉墓》，第206页，科学出版社，1959年。洛阳西郊出土者，见《洛阳西郊汉墓发掘报告》，《考古学报》1963年第2期。定远出土者，见《定远县坝王庄古画像石墓》，《文物》1959年第12期。泰州出土者，见《江苏泰州新庄汉墓》，《考古》1962年第10期。

③秦代的石磨如陕西临潼郑庄秦石料加工场遗址出土者，见秦俑坑考古队：《临潼郑庄秦石料加工场遗址调查简报》，《考古与文物》1981年第1期。汉代的石磨如满城出土者，见《满城汉墓发掘纪要》，《考古》1972年第1期。西安出土者见王仲殊：《汉代考古学概说》第35页，中华书局，1984年。洛阳出土者，见《一九五五年春洛阳汉河南县城东区发掘报告》，《考古学报》，1956年第4期。济南出土者，见《中国历史图册》第4册，第80页。天津人民美术出版社，1979年。辽阳出土者，见本书第二篇注③1。南京出土者，见《南京栖霞山及其附近汉墓清理简报》，《考古》1959年第1期。江都出土者，见《江都凤凰河西汉木椁墓的清理》，《考古》1956年第1期。扬州出土者，见《扬州东风砖瓦厂汉代木椁墓群》，《考古》1980年第5期。

④“饼”字最早见于《墨子·耕柱篇》。至西汉时，食面饼的风气已在社会流行。《史记·高祖本纪》正义引《括地志》说刘邦之父汉太上皇“平生所好皆屠贩少年，酤酒卖饼，斗鸡蹴鞠，以此为欢。”《汉书·宣帝纪》说宣帝微时，每买饼“所从买之处辄大售”。皆可为证。

⑤湖南省博物馆：《长沙树木岭战国墓阿弥岭西汉墓》，《考古》1984年第9期。

⑥烧沟出土者，见《洛阳烧沟汉墓》，第206页。

⑦中国社会科学院考古研究所、河北省文物管理处：《满城汉墓发掘报告》，第24页。文物出版社，1980年。

⑧考古研究所安阳发掘队：《安阳隋张盛墓发掘记》，《考古》1959年第10期。

⑨李迪、陆思贤：《中国古代科学中的世界之最》（内蒙古人民出版社，1980年）称：“风车1556年才在欧洲出现，比我国晚了一千七百年左右。”牛津《技术史》（第2卷，第1编，第3章）也说：“转动式簸谷机是后来才引进到西方世界的（16—17世纪），但是据说中国很早就已经知道这种机械了”（中译本，上海科技教育出版社，2004年）。

⑩云梦出土秦简《仓律》称：“〔粟一〕石六斗大半斗，舂之为粝米一石。粝米一石为糳米九斗；九斗为毇米八斗。”其粟、粝、糳、毇之比为100∶60∶54∶48。而依《九章算术》之说，其粟、粝、粺（即毇，《说文·米部》：“粺，毇也”）、糳、御之比为100∶60∶54∶48∶42。则《九章》所称之粺实为糳，而其所称之糳实为粺（毇）。《说文·毇部》云：“粝米一斛，舂为九斗曰糳。”上述60∶54之出米率正与一斛出九斗之比例相合。又同部所云：“毇，粝米一斛，舂为八斗也。”亦正与60∶48之比例相合。段玉裁注改糳下之九斗为八斗，毇下之八斗为九斗。不确。

⑪《汉书·公孙弘传》颜注。