46 白灼虾虎

八面玲珑

难度：★☆☆

主料

虾虎700克

调料

盐1/2小勺，料酒1小勺，香醋3小勺，味极鲜2小勺，姜末10克，姜片3片，花椒10粒

制作方法

①锅中倒入水，放入姜片、花椒、料酒和盐，将水烧至滚沸。

②放入洗净的虾虎，盖上盖煮，中间用铲子翻2～3次。

③将剩余调料制成料汁，备用。

④煮约5分钟，待虾虎全部变红即可取出。剥壳，蘸料汁食用。