182 外婆红烧肉

难度：★☆☆

主料

五花肉1000克，慈姑3个

调料

红腐乳2块，番茄沙司2小勺，柠檬2片，姜4片，花生油、冰糖、八角、桂皮、迷迭香各适量，香葱段250克

制作方法

①五花肉改刀切成1厘米见方的小块。锅内加入清水，放入柠檬、八角、五花肉，水开后撇去浮沫，控干水。

②慈姑去皮，切成滚刀块。红腐乳、番茄沙司调成料汁。

③炒锅烧热后加入花生油、冰糖烧至化开，放入五花肉块翻炒至糖色均匀。慈姑块放入锅内，同炒至糖色均匀后铲出。

④炒锅洗净后放花生油，加香葱段、姜片，放入五花肉块和慈姑块。料汁内加热水，放锅中烧开，转小火炖制1小时即可。