风险评估（risk assessment）是指突发公共卫生事件发生、发展各个阶段，对于突发公共卫生事件给人们的生活、生命、财产等各个方面造成的影响和损失的科学识别和评价的过程。

风险评估是要给出某一风险发生的概率及其后果的性质和概率。风险评估是风险管理中最重要的部分，因为它不仅使风险管理建立在了科学的基础上，而且使风险分析定量化，为选择最佳管理技术提供了较可靠的依据，同时它也是难度最大的一部分。