生酮饮食入门概述

那么，入门阶段从何开始呢？首先，你需要自律。你必须遵守一些基本规则，都是不容妥协的原则。让我们看看究竟有哪些。

禁食食品
有一些食物必须完全避免，这一点要习惯。这些很可能是你过去饮食中的主食。不要吃面食、面包、谷物，淀粉类蔬菜或豆类。

坚果和瓜子也不属于这个阶段的食物，不过别担心，在生酮的其他阶段，你可以将它们当作零食。

计算碳水化合物的摄入量
当你处于入门阶段时，每天只能摄入20克的碳水化合物，这点很重要。你在准备餐食时，必须习惯计算碳水化合物。确保其大部分摄取来源为绿色蔬菜。你应该多吃沙拉和其他蔬菜——这是生酮饮食的重点。

生酮医生并不希望人们不吃蔬菜，而我相信很多低碳倡导者都误解了这一点。他们忙着告诉人们培根和鸡蛋多好多棒，以至于忘记提倡生酮饮食的食物多样性。你很快就会知道生酮饮食能享受的多样食物，且选项繁多。

一日三餐
每天吃三顿普通的饭菜，不要饿肚子。执行计划没必要饿肚子。有些人喜欢把每顿饭菜分成四到五个更小的量分食，但重点是每顿饭都必须有营养，而且绝不容许不按计划饮食。

禁酒

生酮入门阶段禁止饮酒，原因很简单：我们需要身体专注于脂肪作为燃料。饮酒会干扰正常的代谢，包括脂肪燃烧。因为酒精下肚，人体会自动选择其作为燃料来源，代谢便会受到干扰。

也就是说，身体必须先消耗所有酒精卡路里，然后才开始从所吃的食物中燃烧卡路里，这会抑制脂肪的燃烧。

换句话说，肝脏将首先吸收酒精而非脂肪，导致脂肪燃烧被暂停，直到肝脏排出体内所有酒精为止。

很多人希望饮酒可以作为饮食计划的一部分，但这一决定最终阻碍了他们的进步。我建议，无论如何都不能改变入门阶段的饮食内容。

想要有效果，就必须严格执行。大多数人喜欢喝点烈酒，但酒精还是以陪衬为主，这两个星期内，打死也不要喝酒。

两个星期结束后，你可以查看其他阶段可以喝些什么，以及仍需避免的食物。通常，大多数混合酒精饮料都必须避免，因为它们含有大量糖分，甜味掩盖了酒精的刺激，这也是人们喜欢它们的原因。（11）

生酮法则
如果你对生酮饮食完全不了解，一开始面对全部规则可能会感到不知所措。其实这些规则并不像看起来那么多、那么令人困惑。

不久之后，你便会知道如何贯彻计划，而且无须多做思考就知道怎么执行。换句话说，生酮饮食的学习过程远没有看起来那么艰难。但是，某些规则的存在确有充分的理由，没有的话，计划便会毫无成效。

你不能重新开始吃面食，当然也不能随便跑到厨房里给自己做一个简易三明治。所以准备食物和安排厨房物品的方式必须改变，一旦为自己制定良好的例行程序，一切都能迎刃而解。

你还会学着调制自己的低碳美食，用生菜叶代替面包做个辣金枪鱼卷，不成问题。也可以做一大盘快速又健康的美味鸡蛋炒时蔬。我相信各位一点就通。

在这里，我们希望能达到一种名为脂解的状态，为人体开始分解脂肪存储的过程，身体再将这种脂肪用作燃料来源。

只有当你每天的饮食中不再有大量碳水化合物摄入时，才能达到这个状态。吃进的碳水化合物越少，身体会越依赖于脂肪作为燃料。如此一来，脂肪就不会被存储起来增加我们的体重了。 （12），（13）

在过渡时期，你可能会觉得比平时更疲劳，很多低碳饮食的人都会经历这一过程，但不是所有人都会这样。在生酮饮食上，这是你消耗更多脂肪的一个标志。

如果这种疲倦感持续了一段时间，那就坚持下去。尽管感觉疲倦并不好，但不会持续太久。必须避免为求快速获得能量而摄入高碳水化合物的食物，不然就得重新经历第一阶段。你只需让身体调整适应低碳饮食即可。