一位勤劳肯干的养猪场场长

受访者基本情况

性别：男

年龄：62岁

籍贯：湖南省武冈市华塘村10组

婚姻状况：已婚

文化程度：初中

打工时间：20年以上

（先前就是自己开扶手厂，再后来就是回来开养猪场）

创业类型：正在创业

创业地点：湖南省武冈市华塘村10组（我家对面山上）

将近过年，武冈的冬日阳光还是炎热无比，我又开始了新一天的调研访谈。我是从我爸那里听说的，对面养猪场新开起来了，那块地方以前是卖给了一个学校当研究基地的，但是一直空闲着，所以就租给了养猪的人。先前是一个姓肖的老板在养猪，养香猪（黑黑的）,12元一斤（当时普通的猪肉一般8元一斤），差价太小，香猪投入大回本慢，而且也很难养，只吃青饲料，要一年半才能长到100多斤，所以后来欠债越来越多（入不敷出），就开不下去了，才有现在这个养猪场。这是一个姓罗的老板，做饲料生意，名下开了几十个养猪场，用来销售饲料，技术人员也是他们公司派来的，不过由于他是外地的，回去过年了，所以未能采访到他，只采访了场长。

我去的时候，场里放假了，所以应该不是很忙，我走了十几分钟后就到了。首先见到的是一块大招牌“武冈市鸿兴龙邓元泰镇李子园养猪场”，然后还有一个告示“外来车辆和人员一律禁止入内”。我先去大门旁边的消毒室里进行了几分钟的消毒。

消毒室

进去后看到了一辆卫生车（用来运猪的排泄物的），还有一片桂花树（是之前那个肖老板种的，还连着原来的猪栏一起卖给了他们），接着，我遇到了正在喂猪的一位工作人员（场长的爱人），她热心地带我们去找场长，我们在路上交谈了一番：

访谈员：今天气温都到27℃了。

受访者爱人：下雪的那时候猪场超过30℃。

访谈员：（惊讶）这么高的温度猪不是都热坏了？

受访者爱人：它怕冷啊，没有这么高的温度，猪就冷。

访谈员：30℃是人工加热吗？

受访者爱人：（指给我看）用电嘛，用电热板和电热灯啊。

访谈员：那喂猪不容易啊，以前喂猪还是在家里喂。

受访者爱人：以前喂猪容易多了，现在喂猪，猪比人还要贵气点（音调突然升高，深有所感啊）。

访谈员：大母猪当然得吃好点了。

受访者爱人：不是，是猪崽崽，卖猪崽崽。

访谈员：你们是卖猪崽崽，不卖肉啊？

受访者爱人：不卖猪肉的。

访谈员：卖猪崽要比卖肉挣钱吗？

受访者爱人：那当然比卖肉挣钱啊。

看到这些新修的猪舍，笔者开始与旁边这位工友交谈。

访谈员：这些都是今年才修的？

工友：对，全是今年才修起的。

访谈员：那去年呢？

工友：去年是一些老栏啊，今年是拆了老栏换新栏。很多猪舍都还是扯了一张薄膜，还没有装好门。

然后我看到了一个机械化铲屎工具，还有很多树，夏天可以遮阴，给猪舍降温，夏天的话会开一路的风扇，还是很凉快的。

路过分娩室和育怀舍后我终于在最里面的房子里找到了受访者——养猪场场长，他正在统计做工的农民工的工钱，听说我的来意后，很快就同意了我的访谈请求。

访谈员：您开猪场之前是干什么的呢？

受访者：我是做木工的。

访谈员：您不是在外面开厂的吗？

受访者：在外面开了一个扶手厂。

访谈员：开得挺好的，怎么后面回来了呢？

受访者：开得好，但是之后把厂给了佳佳（他二儿子）管理，就没有做了。

访谈员：退休了对吧，之后在家里做木工了？

受访者：嗯，在家里做了三年木工。

访谈员：做木工蛮挣钱的。

受访者：在家里做了三年木工挣了点钱。说起开猪场，那天晚上罗老板打电话给我，说开猪场，只能参股，参了股才把队上人的工作做通了。

访谈员：这片山是我们队上的？

受访者：不是，是学校的，我们队上卖给学校的。之后队上人说要收回，经过反复协商，最后说用来开猪场。

访谈员：还好。

受访者：嗯，反正这块地学校没有人来管了，那个时候是卖给学校给学生做实验基地的，但是现在（猪场）是乱七八糟的，没有学生来，学校也不要这个实验基地了，就可以收回啊。

访谈员：这里原来是个实验基地啊？

受访者：对，之后罗老板同意我们参股了，参了股就开起了这个猪场。

访谈员：然后你就干起了场长？

受访者：没有，刚开始场长是别人当的，我是去年5月1号才来的，在这里搞管理，之后在这里把猪栏修起，然后回家里做了一年扶手，把家里的工做得差不多之后，因为猪场场长夏老三干了半年就不肯干了，要我进来。来了累死人了，比做扶手还累。

工友：今年因为是修猪栏，要累蛮多。

受访者：我刚进来的时候，天天开一辆耕草机或者割草机，每天累得全身痛。

访谈员：冒昧问一下，您场长工资高吗？

受访者：（笑了一下）场长的工资是场里最低的。

访谈员：那他们做工的呢？

受访者：一个月只有两千多块钱。

访谈员：不是还有分红吗？

受访者：没有，分红是给晴晴（他大儿子）的。

访谈员：你不是参了股的吗？

受访者：名义上是我参股，但实际参股的钱是晴晴出的，我只是在这里搞管理，他（罗老板）说（工资）多少就多少呗。

访谈员：才两千多块钱，太低了，让罗老板涨一涨工资。

受访者：这里的工人都有两千六百块钱一个月（他爱人也在这里喂猪），我是觉得我第一个参了股，既然来了，就要做好。虽然工资低，但也比做扶手挣的钱要多一半。

工友：而且还自由点。

受访者爱人：几乎天天都在这里忙，过不得年过不得节，过年的时候大年初二就来了。

受访者：今年拜年的亲戚来都没人接待。想起那个时候买这块地也是我起的头，吃了好大的亏。烟都买了好多，天天找人谈这事。

受访者爱人：不过，在这里住可以省下生活费，因为吃住尽在这里。

受访者：开了这个猪场，在这里搞管理，什么事都要你负责，要是没管好，别人会笑话的，会说办个猪场都办不好。否则，谁愿意吃住在这里啊。

访谈员：真的很辛苦，养猪不容易啊，对了，不是有那个农校会派指导人员来吗？

受访者爱人：派来的还不都是些大学生。

访谈员：是不用支付报酬的吗？

受访者爱人：那不是的，是要开工资的。

受访者：不是我们给开工资，是公司给他们开工资。

工友：那些大学生是饲料厂派来的，都是些兽医，都是专科的，他们是饲料厂开工资的。

受访者：因为买他们的饲料，所以才派人来啊。

访谈员：如果出了问题，就他们负责？

受访者爱人：出了问题就打电话，然后就会有人来。

受访者：这些“专家”尽是些兽医专科。

工友：大专学生和本科学生就不同了，本科生能到这里来？这里一般来的都是一些学兽医的大专生，现在是广东的和创公司在这里管，出了问题给他们打电话，他们就派一个“专家”来，其实就是个学兽医的专科生。

访谈员：太随便了（愤慨）。

受访者：一直就这样搞，没有人能奈何得了他。前面那个专家就不来管理我场里的问题，后来场里出了事，那个和创公司都不知道。之后来问当时的场长，问他打过那种疫苗没，那个场长说一直没有进过这种疫苗，之前购进的疫苗冰箱里还有好多，就说明那个专家没有用过，造成十几万元的损失啊，就这一阵子的事。

访谈员：那猪崽都死了？

工友：一天死了二十几头啊。

受访者：昨天送来了饲料，光是加药就加了四千，只能喂两天。

访谈员：成本大啊。

受访者爱人：都是些保健药。

受访者：主要是疫苗问题啊，要打国外生产的疫苗。后来和创公司就认为是自己发现出来的问题，和我们联系，其实不是他发现出来的，后来问这个场长打了活苗没有，场长说宫胎疫苗没打，最后猪崽死了四五百头。

访谈员：这么大的损失啊。

受访者：四五百头猪崽啊，和创公司就悟起（认为）是那个专家告诉我们的，其实是我们直接问那个场长的，不打不行嘛，没有进过这种疫苗，我这里没有挂起账。

访谈员：那这件事他们负责吗？

受访者：当然了，有钱在这里的，疫苗饲料和技术指导都由他们提供，要他们赔24万元，后来他们耍了赖，就只要赔20万元。

访谈员：就是他们负责？

工友：是因为他们没有提供（疫苗），这损失不就是他们负责。

访谈员：那之后他们赔了吗？

工友：到现在还没有赔。

受访者：我们厂里没有做过生产报表，也没做过工作流程，所以当时不知道有没有打疫苗，然后我们就自己找了一个专家来打疫苗。专家来了后，说打不得，又回去了，就没有打，之后就开始死猪。

受访者爱人：这个单系猪很难喂养，美系猪好喂一点。

受访者：到现在已经淘汰几十头母猪了，猪崽死了四五百头，后备猪也死了好几头了，造成好大的损失。

访谈员：当时立项目没有补贴吗？

受访者：没有。

访谈员：银行贷款利息低吗？

工友：我们这种大型猪场贷不到多少款的。

访谈员：立了项目不是有农民创业优惠政策吗？

受访者：现在老板都是在借私人的钱运作这个猪场的，一块钱一月一分的利息。

访谈员：银行不起作用吗？

工友：没有担保，银行不借钱给你啊。

受访者：银行来猪场看了看之后，认为这个不挣钱，不能作为担保，就走了。

工友：可能是怕担风险，银行不敢贷。

受访者爱人：养猪总是要担风险的，比如非洲猪瘟，处理猪瘟都是用电打的，猪场全都倒闭了。

访谈员：罗总为什么要来这里开猪场啊？

受访者：他是个做饲料生意的，已经有一个公司叫鸿兴龙公司了，在武冈市可能是最大的一个公司。他是武冈市的饲料总代理，兽药总代理。

受访者爱人：是到处卖饲料、兽药的。

访谈员：然后就自己开猪场？

受访者：自己开猪场才有销路，才能卖得掉饲料，养猪的都要去他那里买饲料，他的公司也批发饲料给零售商。

访谈员：罗老板公司的服务范围很广呢，卖饲料、开猪场、猪场卖猪崽，买猪崽的人也要去他那儿买饲料？

受访者：对。

访谈员：买猪崽的顾客一般都是哪些人？

工友：大多是罗老板到处联系的一些客户。

受访者：绥宁那儿的人都来我们这里买。

访谈员：销售方面都靠罗老板吗？

工友：当然啊。

受访者：他名下有八九个猪场，去年关闭了几个，今年又建起几个。

受访者爱人：猪场里养了这么多猪崽，如果一个月没有销量，就不得了。猪崽就长到四五十斤了。

访谈员：那就不是猪崽了啊，用来当胖猪养算了。

受访者爱人：如果没有老板推销，估计就得这样了。

受访者：那八九个猪场中有两个是卖猪崽的，一个是这个，一个是邓家铺猪场，其他的是养胖猪的（用来卖猪肉的）。

工友：如果不这样，猪卖得完？

访谈员：销售渠道是网上销售的？

受访者：可以自产自销的嘛（卖给其他的猪场用来养大再卖猪肉），不愁。

受访者爱人：前一阵，一只猪崽四五十斤，每只只有400块钱左右，当时没有卖，谁知长着长着就40多斤一只。

工友：猪就是越大个越好。

访谈员：（疑惑）那是大个的值钱还是小个的值钱啊？

工友：那肯定大个的值钱啊。

受访者爱人：每头猪要30斤以上，30斤才能卖400多一头。

访谈员：那养到50斤还卖得掉吗？

受访者：卖得掉，刚开始是600块钱一头，不过，马上就跌到400块钱一头了。

工友：那纯粹是亏，如果一直是六七百钱一头，就能挣好多钱了。

受访者：刚建厂的时候是900块钱一头，也有1000块钱一头的，最高的有1200块钱一头。

受访者爱人：但之后因为猪肉涨价，到今年二三月份（农历的），也没卖出去一头猪。

访谈员：怎么回事？

受访者：养猪养不好，就挣不到钱。比如，价钱贵了猪卖不出去，价钱低了猪又太多。

访谈员：价格低的时候就是供过于求，那个时候还卖不掉吗？

受访者爱人：当然卖得掉，而且卖得太快。顾客来买猪，没有啊，猪太小，还没长到能卖的重量。

他开始算一头猪崽要多少成本：药品、饲料、疫苗等，加起来原来是1万多元，现在一个月恐怕是要6万元。

访谈员：那成本太高了。

受访者：多养了一些猪，虽然卖的钱翻倍了，但药品也翻了倍。

访谈员：是药品贵？

受访者：不是贵，是用得多。如果不给猪用药，猪得死完。

访谈员：成本还是要比售价低嘛。

受访者：怎么会？400多块钱一头的猪基本上没有利润，因为养大一只猪的成本要380块钱左右。

访谈员：那要卖400块钱一头，每只就只挣几十块钱？

受访者：一头400块钱的猪，成本是380块钱左右，也有370块钱左右，但搞得不好也会是410块钱，每只猪如果用点药品，再多喂点饲料，它长得快一点，那不出问题成本就要到410块钱了。

如果母猪出问题，就完了，为了不让母猪死，需要注射260块一瓶的血清，这要是加到里面去，成本就高了。之前有一次，小猪活苗没有及时打，药品就花了一万多块，但不打的话，猪死了损失就是十几万块。

访谈员：那一头猪一次大概生多少只猪崽？

受访者爱人：有生十七八只的，也有生20只的。

访谈员：一个月大概会死多少？

受访者爱人：热天还死得少点，冷天死得多，因为热天有风机，冷天一生病可能就会死四五百头。

受访者：渠道里有水，夏天用风机吹到猪场，就是水雾，凉快得很，但也使得猪场里电费用得多，电费一个月最少两万多块钱，不过现在好了，政府对猪场有电费减半的补助，去相关部门办了手续后，现在每个月的电费只要几千块钱。

访谈员：别的企业有这个补助吗？

他：那没有的。

访谈员：损失的猪有没有补贴？

工友：没有，只有给母猪入保险，死了后有保险赔偿，1000块钱一头。

受访者：但是入保险也要先交了钱才行，而且死一头母猪才赔偿1000块钱。

受访者爱人：只有母猪才能入保险，猪崽就不行，但多数时候死的都是猪崽，前一阵下雪、下雨，一天死七八头，心疼得哟。

受访者：还有就是环保设施用钱用得太多，不用又不行。

访谈员：环保方面政府应该有补贴的。

受访者：有，但发到我们手里的很少。

工友：现在创业好难，没钱哪能创得起业啊！

受访者：没有在家里做扶手轻松啊。

访谈员：这生意是罗总的，您不是只拿工资吗？

受访者：没这么简单，我是参了股的，猪场盈利的话要分红的。猪场到现在为止投资了五六百万了，利润却没有多少，但是罗老板可以从卖饲料和兽药挣到钱，那个钱就是人家自己的了。

访谈结束后，我跟一位工友边走边聊。

访谈员：上个月死了多少头猪啊？

工友：死了四五百头吧，所以又请这个场长来了，之前那个场长管理不好，总是死猪，这个场长是负责管理设施，那个场长就让负责配种和抓猪。这个月又死了300多头。

访谈员：怎么回事？

工友：那个时候天气太冷，就拿薄膜把装满猪的车给全部封了，谁知道运到那里就闷死了，那个薄膜封得太严实了，一次损失就是一万多块啊。

访谈员：那猪场一年能挣到多少钱？

工友：那要看猪的行情，如果行情好一年就可以挣几百万块，听说风云坑的那个猪场，如果行情好，每个股东就分得到四五百万块，他们那里都是大股东，一年能挣一千万块。

访谈员：好的，谢谢，我要了解的暂时就只有这么多了，如果还有不懂的我以后再来问您。

工友：好。

（访谈员：宁波大学外国语学院 夏慧）