猪鸭养殖户——一位踏实肯干的农民工

受访者基本情况

性别：女

年龄：40岁

籍贯：湖北省麻城市福田河镇三里畈村

婚姻状况：已婚

文化程度：初中

打工时间：6年

创业类型：返乡创业——养殖业

创业地点：湖北省麻城市

王荣勇夫妇属于已经创业两年并且初步成功的人士，我去的时候这位叔叔去打糠不在家，阿姨在厨房里洗碗。看到我来，赶忙把手擦干净搬椅子招呼我坐下。我和阿姨面对面聊了一个小时。看着我拿着纸笔，阿姨刚开始比较拘谨，后来我没怎么看访谈提纲，整个过程非常融洽，谈到他们家的鸡鸭、猪肉很畅销时，阿姨总是开心地笑了起来，阿姨给我的总体感觉是很朴实、和善。

以下内容根据访谈录音整理。

访谈员：您家养鸭子（去之前听人说他们家养鸭子）？什么时候开始养的呢？

受访者：2018年8月份开始养第一批鸭子，因为经验没有摸准，损了（病死了）一两百只，后来成活的鸭子就两三百只，钱没有赚到，只能说没亏本。

访谈员：您和孩子（这家的小孩，当时一直在旁边玩）爸爸一起管理这个厂（在一个山坡上盖了两间房子，一间猪舍、一间住人）吗？

受访者：嗯，去年的时候厂才建起来，规模也不大，但花费了10多万元。

访谈员：只建厂就花了10多万元？

受访者：是。

访谈员：那个厂是当作鸭舍吗？

受访者：做猪圈，喂猪的。

访谈员：厂占的地基是怎么一回事？

受访者：地皮是买的，所以才花了那么多钱，不然就用不了那么多。

访谈员：厂建起来是先养鸭子？

受访者：先养猪，建厂之前，猪养在自己家旁边的猪圈里，当时养得少，喂的是婆猪（母猪），个头比较小，后来厂建起来了，就养到厂里了。

访谈员：那您说的第一批鸭子是养了多少只？

受访者：买了500多只，病死了200多只。

访谈员：500多只鸭子要多少钱？

受访者：一只鸭苗6块钱。

访谈员：那500多只，一共三四千块钱？

受访者：差不多。

访谈员：那之后是不是又要买饲料？

受访者：最开始的时候要喂饲料，鸭子小的时候不喂饲料长得慢，容易生病，饲料里有抗病的，只喂了一个月饲料，之后就把鸭子放出来，吃谷（稻谷）啊什么的。当时喂饲料花了一两千块钱。

访谈员：放（鸭子）是在哪里？

受访者：就在我们这里的小河沟，那个时候人们都已经用机子割了谷，稻穗掉在田里的很多。

访谈员：后来肥料没有花什么钱？

受访者：嗯，饲料方面的开销就省了很多。

受访者：鸭子小的时候不能让它们堆在一起，堆在一起就发热，一发烧命就不长，一两天就会死，成批地死。那个时候一天只能睡两个小时，总要起来赶它，不能堆到一起了。

访谈员：好辛苦。

受访者：一开始几天要特别注意。

访谈员：那您和叔叔是住在那里吗？

受访者：只能住在那里，在那儿专门弄了一间屋。

访谈员：您说的病死了200多只是因为什么？

受访者：一部分是因为刚开始养的时候没有照顾好，太瞌睡，鸭子都堆在一起发烧死的。还有一部分是天气刚冷的时候，把鸭子赶到猪圈里养了几天，有点交叉感染。后来在外面围了一片地方当作鸭舍，鸭子就没病。

访谈员：您养鸭子之前有没有去学过怎么养？

受访者：一开始学过，但没想到不能放到猪圈里。

访谈员：之前叔叔（上门女婿）专门去学过？

受访者：之前你叔在老家里养过，但是没养这么多，最多也只养了100多只，养了几年。你叔还是蛮有养鸭子的经验的。

访谈员：8月份养的鸭子，什么时候可以卖？

受访者：3个月就长成了大鸭子，每一只有3斤多到4斤。这种鸭是肉鸭，外面人们卖的卤鸭什么的都是饲料鸭，一两个月就长大了。

访谈员：那您养的鸭子算是绿色有机呢。

受访者：我估计是的，鸭子吃稻谷长大的，做出来的味道特别正，来我这儿买鸭子的大多数是附近的人。大家都喜欢炖着吃，到后来还少了（不够卖）。

访谈员：买的主要还是这个村里的人？

受访者：是，刚开始卖40块钱一只，有人就说好贵，后来买过的人都说好吃，就都不觉得贵了。

访谈员：那销路很好了。

受访者：主要是特别好吃（很自豪，这句话重复了两三遍），赶着养或是散养的鸭子和关着养的鸭子味道很不一样。散养的鸭子炖出来很远就能闻到香味。

访谈员：那以后还准不准备再养鸭子？

受访者：当然养，今年8月份的时候就养。

访谈员：最初建厂的时候村里有没有帮什么忙？

受访者：去年有政府奖励，一次性发放两三千块钱，村里还要给1500块钱，不过现在还没有兑现。

访谈员：建厂买地的时候村里不是也要帮忙？

受访者：地皮是私人的，村里帮不上忙。到厂里去的路也是后来修的，只能摩托车上去。

访谈员：跟私人买的时候人家有没有不愿意什么的？

受访者：没有，人家买了地皮没有建房子，现在不愿意在山上住，把家搬到别处去了。

访谈员：养鸭子除了交叉感染，到卖的时候没再遇到别的问题？

受访者：后来挺顺利的，只是刚开始卖的时候不管你卖多少钱，别人总说贵，但吃过之后觉得味道很好，就不觉得贵了。

访谈员：有没有想着把鸭子放到网上卖？

受访者：那个时候我们没想那么多，有些人说好吃但是觉得鸭子毛很难办（处理），之后我们把一些鸭子的毛拔了再卖，卖45块钱一只，这样的更好卖。杀鸭子加拔毛，弄得干干净净，但一天最多弄20多只。如果明年弄得多，就要买一台脱毛的机子，全靠手的话太慢。

访谈员：有没有想到卖到餐馆里？

受访者：餐馆老板想提利润，买这种鸭子不划算，他情愿去买冷冻的鸭子。

访谈员：所以还是卖给私人好卖？

受访者：1000多只都在附近的村里卖了，今年还是养得少了，鸭子卖完后还有很多人找来要买。这一年赚没赚到什么钱，就当找个经验。

访谈员：您和叔叔在办厂之前是干什么的？

受访者：就是干农活儿，种庄稼。孩子的爷爷奶奶身体不好，离不开人，如果你叔出去打工了，我一个人在家很多重活儿又弄不动，我如果出去，这孩子和他姐姐都在读书需要照顾。

访谈员：那您和叔叔没在外面打过工吗？

受访者：孩子他姐姐（16岁）出生前，我在外面打工，因为孩子爷爷奶奶身体不好，之后断断续续地，出去一阵子再回来一阵子。他爸爸也是断断续续地在外面打过工。

访谈员：叔叔在外面打工的时候是做什么的？

受访者：在磨具厂、五金厂，什么都做过。

访谈员：那是怎么想到养鸭这些的？是因为种庄稼不赚钱吗？

受访者：出去不了，所以才一边种着庄稼，一边养些东西补贴家用。

拉家常中。

访谈员：您家养了鸭子之后还养了什么？

受访者：在家里孵了六七十只小鸡，在养鸭子之前，三四月份养了70多只鸡。

访谈员：那个时候厂建好了吗？

受访者：说是厂，其实只是两间房子。我和你叔之前打工也没存到什么钱，只够盖两间房子。

访谈员：那您建厂的10万块钱是怎么拿出来的？

受访者：平日里省出来的，还有借来的。

访谈员：这样的情况不是可以去找村里帮忙办贷款吗？

受访者：无息贷了5万块，两年之后要还。很多年前就想养猪，就是没有资金。最开始去借钱的时候村里说不可以，没有指标。后来工作组的姚行长（麻城市农行的行长）帮的忙。之前姚行长主要是负责我们村里的四家进行精准扶贫。后来好多人都贷款了，主要是姚行长大力帮忙。

访谈员：养殖应该不属于贫困户吧？

受访者：那是没有搞养殖的时候，我和你叔没有办法出去，姚行长就问有什么想法没有，到哪儿去打工什么的，我就说打工的地方有是有，但是走不开。你叔是一开始就想搞养殖业，之前还养过牛，只是没有搞成功，主要是没有资金。

访谈员：那是多少年前？

受访者：16年前，我们刚结婚的时候，那个时候喂了几头牛，牛总要人牵着去放，所以又改成养羊，养了20多只，羊也没赚到钱。之后就放下了养殖业，两个人一起去外面打工了。

访谈员：之前养过这些应该还是有经验？

受访者：主要是你叔在管理。

访谈员：养的是黑山羊吗？

受访者：杂得很，各种羊都有。

访谈员：家里的六七十只鸡卖了吗？

受访者：公鸡有三四十只，一只卖60块钱，母鸡有20多只，一只卖120块钱。母鸡留着让它生蛋。土鸡蛋卖了好多，1块2毛一个。

访谈员：那您感觉养什么比较赚钱呢？

受访者：养鸭子和鸡比较赚钱，因为鸭子长得快一些，都是散着放，而且鸡苗是自己的鸡孵出来的，成本小些。

访谈员：鸡要养多久？

受访者：半年。3月份开始养，9月份就开始生蛋。

访谈员：养猪是什么时候？

受访者：前年，主要是养母猪，到现在已经生了两拨。其中有段时间还听说今年行情会不好。

访谈员：是今年的非洲猪瘟吗？很多地方的猪圈都拆了。

受访者：在那之前，听说很多地方不让养猪，说把环境污染了。我就想反正是自己养的母猪，猪苗也不花钱。行情不好的时候就稍微少养一点。我们家只要一杀猪，上下塆里的人就买完了，土猪肉很好吃，很好卖。

访谈员：那您家一般养多久再卖呢？

受访者：养土猪时间好长，要一年。

访谈员：一共有多少头土猪？

受访者：大大小小的不足20头，过节时就杀1头，现在还剩下8头，2头母猪，6头小猪。

访谈员：一头猪大概卖多少钱？

受访者：看大小。我们这里的土猪肉好吃些卖14块钱一斤，一头猪不可能都卖完，能卖两三千块钱。但养猪的饲料需要很多，成本不小呢。

访谈员：那一头猪能赚多少钱呢？1000块钱可以赚不？

受访者：赚不到，只能赚几百块钱。猪吃的麸子都涨了价，80块钱一包，隔不了多长时间就要去打糠。

访谈员：只吃麸子吗？

受访者：还吃花生禾糠、米糠，现在家里没买到机子，还要拿到别人家里加工。去年的时候还种着玉米给它吃，有的时候还买玉米喂它。猪小的时候喂饲料，饲料中添加了抗病的，但喂饲料长成的猪又不好吃。

访谈员：这样的话，那一年收入是多少？

受访者：总是感觉像没有什么收入一样，赚了钱又投到里面去了，家里存不下钱。

（访谈员：郑州大学 何诗弦）