把鸭子取出冲洗晾晾，然后用细竹条板成扁平，摆桌子上，上面再压一块木板，木板上用大石头镇住，让桌面稍微有点坡度，方便腌制的盐水顺势滑下，放外边风干。冷风的风干效果一级棒，不仅会让肉质收缩，因为冬天干燥的...