第一节 维吾尔族文化概述

勤劳智慧的维吾尔族人民，创造了历史悠久、风格独特的文化艺术。维吾尔族有自己的语言和文字。

在漫长的岁月里，维吾尔族劳动人民创作了大量的优秀文学作品和宗教典籍，出现了不少优秀的文学家、史学家和翻译家。语言学家塔塔·统阿采用回鹘文字母创制的最早的蒙古文，著名文学家贯云石创作的散曲《海盐腔》，杰出的农学家鲁明善撰写的《农桑衣食撮要》，玉素甫·哈斯哈吉甫的叙事长诗《库大库比里克》（汉译《福乐智慧》），穆罕默德·喀什喀尔的《突厥语大词典》等，都是研究古代维吾尔族历史、文化、语言的重要著作和珍贵的民族文化遗产。维吾尔族口头文学丰富多彩，流传极广的“阿凡提的故事”，至今为人们所喜闻乐见。近代现代也有不少优秀的文学作品。[1]

新疆广大农村的维吾尔族人民，主要从事农业生产，并且家家都饲养牛羊，多数人都擅长植棉和瓜果栽培。维吾尔族的乡村住房，一般都用泥土建筑，用天窗采光，屋内设有壁炉，屋顶平坦，不盖瓦片，可以晾晒瓜果和粮食。农户庭院不仅干净、清新，环境雅静，而且都种植有花木和果树，春有花香，秋有果香。居住城镇的维吾尔人，住房同当地汉族一样，但屋内陈设更加豪华。他们不仅在地上铺地毯，还在墙上挂图案精美、色彩艳丽的挂毯，把屋子收拾得十分干净、漂亮。在饮食方面，维吾尔族以面食为主。最喜欢的饭食有抓饭、烤包子、烤羊肉、汤面、拉面等，日常的饭食主要是麦面烤馕（一种别有风味的烤饼）和用玉米面做的“乌马什”（粥）。新疆维吾尔族的风味食品烤羊肉串风靡全国，为各族人民所喜爱。

维吾尔族群众，男女老少都喜戴图案精美的花帽。绣花帽历史悠久，种类繁多，制作精致，不仅是维吾尔人的鲜明标志，也是姑娘表达爱情的信物。维吾尔族人常以花帽作为贵重礼品馈赠亲友和来访的中外客人。妇女喜爱穿色彩艳丽的爱得来丝绸长裙，头戴彩色或洁白纱巾，有耳环、项链、手镯、戒指装饰，富丽、典雅。男子爱穿西装或彩色袷袢，显得潇洒、悦目。少女头上梳着十几根小辫，舒展飘逸，十分可爱、动人。

维吾尔族在古代信仰过萨满教、摩尼教、景教、祅教（拜火教）和佛教，11世纪以后主要信仰伊斯兰教。千百年来，宗教对维吾尔族人民在政治、经济、文化和生活习俗方面产生了深远的影响。现在，维吾尔族居住的各地都有清真寺，寺内肃穆、清净，是穆斯林活动的重要场所。重要的宗教节日有“古尔邦节（宰牲节）”和“肉孜节”,“古尔邦节”是维吾尔人的重大节日。维吾尔族婚礼隆重、热烈，亲朋好友欢聚一堂，以歌舞庆贺，热闹非凡。丧葬简朴，实行速葬、薄葬、土葬（不用棺材）。人死后七天、四十天和一周年，家属举行悼念活动，请阿訇念经，并请亲朋吃饭。在生活禁忌方面，同其他信仰伊斯兰教的民族（如回族）一样，尤其禁食猪肉、驴肉、狗肉、骡肉、骆驼肉和自死的畜肉及一切动物的血，在南疆禁食马肉、鸽子肉。特别讲究卫生和礼貌，尊重老人，待人热情。

维吾尔族是一个十分好客的民族。客人到来，不分贫富，热情的主人会一律邀请入室，视为贵宾。端上清香的奶茶，拿出碧绿的葡萄干、金黄的杏干和杏脯，以及哈密瓜、西瓜、无核白葡萄等盛情招待。还要做鲜嫩的手抓羊肉、别有风味的抓饭、香味浓郁的烤羊肉串、烤包子等，让客人品尝他们独特的民族风味。如果来了贵客，还要烤制最名贵的烤全羊，盛情款待，动情起舞，引吭高歌，使人沉醉在欢乐之中。