第二章 轻松学外部构成
第一节 微波炉分类
一、根据控制方式分类
可分为机械式和电脑式两种。
1）机械式微波炉是用户按加热食品的种类和数量，通过定时器和功率调节器等机械装置来控制微波加热时间。在其正面右侧面板上有定时器控制和功率分配两个旋钮，定时器控制旋钮可以在几十秒至几十分钟范围内设定工作时间；而功率分配旋钮可以调节微波炉的平均输出功率，一般有3～5个挡位，如高、中高、中、解冻、低等。图1-3所示为机械式微波炉外形。
图1-3 机械式微波炉外形
2）电脑式微波炉是指微波炉的控制系统是由微电脑来控制的。其外观特征是操作面板上有数字显示窗口（荧光数码显示或液晶显示）、数字键及功能键，除开门按钮为机械按钮外，其他操作键均为电子式轻触键。图1-4所示为电脑式微波炉外形。
图1-4 电脑式微波炉外形
二、根据综合加热方式分类
可分为普通型、烧烤型、光波型、蒸汽型、变频型、智能型和双重微波型等几种。
1）普通微波炉又分为普通机械式微波炉与普通电脑式微波炉。
2）烧烤微波炉在外形和结构上与普通微波炉基本相同，只是在结构上增加了一只石英发热管，在温度火力选择的面板上增加了一个“烧烤”用的功能开关，来专门控制石英发热管发热及其温度。烧烤微波炉一般采用热风循环对流，保证炉腔内温度一致，食物四面受热均匀烤出自然风味，完成理想火候的烧烤，如烤肉、做饼干和蛋糕等。图1-5所示为烧烤微波炉外形结构。
图1-5 烧烤微波炉外形结构
3）光波微波炉是光波微波组合炉的俗称，它不但兼容了微波炉的功能，而且更重要的是在炉腔内增设了一个光波发射源（光波发生器），能巧妙地利用光波和微波综合地对食物进行加热。在使用中既可以进行微波操作，又可用光波单独操作，还可以光波微波炉组合操作。图1-6所示为光波微波炉外形结构。
图1-6 光波微波炉外形结构
4）蒸汽微波炉是借助经过特殊工艺处理的蒸汽烹调器皿，其上部的不锈钢专用盖子可以隔断微波和食物的直接接触，锁住食物中的水分和维生素，下部的水槽中加水之后，通过微波的加热产生水蒸气，利用水蒸气的热度及对流来加热烹调食物。图1-7所示为蒸汽微波炉外形结构。
图1-7 蒸汽微波炉外形
5）变频微波炉外形与其他微波炉外形一样，只是采用变频电源代替了普通的变压器为磁控管供电，即将生活供电系统50Hz的固定电源频率任意地变换成高频率（20000～45000Hz的高频率）输出，因此可以改变电源频率来控制不同的功率输出，自由地控制火力的强弱。而传统微波炉是经50Hz固定频率输出恒定的功率，如果需要输出不同功率，只能通过开/关的时间间隔长短来模拟控制，这样会出现被加热食品的某处重复加热，而另一处却加热不足的不均匀现象。另外，变频微波炉的大部分部件都集成于单块变频电路板（见图1-8）上，既消除噪声，又使微波炉整体变得轻巧紧凑。
图1-8 变频电路板
6）智能微波炉在烹饪过程中能自动感应食物挥发水汽的量的多少与温度高低，来判定煮熟的程度。另外，有些智能微波炉还具有以下功能：
①智能化菜单：可以随意从网上下载各种菜单，选择数量多达几千种，即使消费者不清楚的菜肴也可以通过网络大厨微波炉烹饪出来。
②远程控制：通过因特网、手机短信和移动/固定电话等网络，可以在任何时间、任何地点远程操作家里的微波炉。
③无线通信：主人所发送的控制信号通过家庭网关无线通信至微波炉，没有繁杂的走线，消除厨房安全隐患。
④自动反馈：微波炉的机身故障等信息可通过因特网、E-mail、手机等网络及时通知用户或售后厂商。
7）双重微波型微波炉：微波炉的微波是由一个叫“磁控管”的元件产生并经磁控管的天线发射出来，再经波导管输送到炉腔中对食物进行加热。所谓“双重微波”，就是在磁控管和炉之间有两个相距一定距离的波导管口，从这两个波导管口发射出的微波在炉腔中便形成了一定的相位差，使经波导管输送出来的微波束能以不同的角度进入炉腔，增加了微波束在炉腔中的反射面积，从而改善了炉腔内微波场分子状态，在一定程度上提高了微波炉加热的均匀性。
但双重微波型微波炉仍然只有一个磁控管和一套电源电路及一套控制电路，从工作原理和基本结构方面并没有根本的改变。
三、根据用途分类
可分为家用微波炉和商用微波炉。
1）家用微波炉主要是适合家庭使用的微波炉。
2）商用微波炉主要是应用于商业上的微波炉，如餐饮、科研机构、化工行业等。图1-9所示为商用微波炉外形。
图1-9 商用微波炉外形
四、根据使用功能分类
可分为单功能型和多功能组合型两种。
1）单功能型微波炉就是只依靠微波炉中的磁控管产生的微波能，使微波炉腔体内的食品产生热效应，而达到加热烹调的目的。它又可分为转盘式、无转盘式和搅拌式。
①转盘式微波炉采用转盘装置提高被加热食物的加热均匀性。图1-10所示为转盘式微波炉示意图。
②无转盘式微波炉（即平台式微波炉）通过安装在炉腔底部的内藏天线，将微波均匀不断地发射到炉腔，然后不断地改变炉腔内电磁场的分布，能量在食物内外、上下形成对流，使食物加热更均匀。它具有两大优势：一是微波场在炉腔内的分布是动态变化的，不会形成微波集中点和加热死角；二是微波由下向上加热，形成热对流，提高上下加热的均匀性。同时，也大大增加了炉腔内食物的摆放空间，能同时放下更多、更大的碗碟。图1-11所示为无转盘式微波炉示意图。
图1-10 转盘式微波炉示意图
图1-11 无转盘式微波炉示意图
③搅拌式微波炉的转动装置结构就是将椭球形搅拌罐平置于炉箱体中（见图1-12），外壁装有大齿圈，与电动机带动的齿轮啮合，在搅拌筒内腔带有螺旋状棱条，工作时利用现有微波炉中的转动轴带动传动齿盘，再带动椭球形搅拌罐与水平面成30°～50°角倾斜转动，使罐内被加工食品同时获得水平、垂直和中心与边缘的充分换位。
图1-12 搅拌式微波炉示意图
2）多功能组合型微波炉除了具有单功能型微波炉的加热功能外，还在炉腔内增设了发热、发光、消毒等元件，从而使微波炉在具有微波的基础上还具有电烤箱、紫外线消毒、光波加热等功能，如新型的光波微波炉。
五、根据炉腔容积分类
可分为17L、18L、20L、23L、24L、26L、28L等多种。
六、根据电源频率分类
可分为固定频率微波炉和变频微波炉两种。
与固定频率微波炉相比，变频微波炉具有高效节能、机身轻、空间大、噪声小等优点。通过改变电源频率来控制火力大小，连续给食物加热，使食物受热更加均匀、营养流失更少、味道更好。
七、根据微波频率分类
可分为2450MHz和915MHz两种。2450MHz微波主要用于家庭烹调炊具，915MHz微波主要用于干燥、消毒等工业和医疗行业等。
八、根据输出功率分类
可分为大功率（2000W以上）、中功率（800～1500W）和小功率（800W以下）三种。家用微波炉大多为中、小功率微波炉。
【附注】微波输出功率并不是微波炉实际消耗的功率，电能通过微波炉转换成微波能的效率一般为50％～60％，因此微波输出功率为600～900W的微波炉，实际消耗功率为1100～1400W。
九、根据炉腔材料分类
可分为普通镀锌板和不锈钢板等。
十、根据外形结构分类
可分为柜式和台式两种。
1）柜式微波炉容量大，输出功率一般在1000W以上。
2）台式微波炉容量小，输出功率一般在1000W以下，可放在灶台上或嵌入柜中。
第二节 微波炉外部结构
一、转盘式微波炉的外部结构
转盘式微波炉有机械式与微电脑式两种，其外部结构如图1-13所示。
1.门安全联锁开关
门安全联锁开关是微波炉的一组重要安全装置。它有多重联锁作用，均通过炉门的开门按键或炉门把手上的开门按键加以控制，当炉门打开时，微波炉不能工作；当炉门关上时，微波炉才能工作。
2.视屏窗
有金属屏蔽层，可透过网孔观察食物的烹饪情况。
3.波导口
磁控管发射的微波通过波导口进入腔体进行加热，如图1-14所示。
图1-13 转盘式微波炉的外部结构
图1-14 波导口
4.转盘支承
支承玻璃转盘并带动玻璃转盘按其轨道转动。
5.转轴
带动玻璃转盘转动。
6.玻璃转盘
装好食物的容器放在转盘上，加热时转盘转动，使食物烹调均匀，以达到理想均匀烹调的效果。
图1-15 石英烧烤管的位置示意图
7.控制面板
控制各挡烹饪。
8.石英烧烤管
在炉腔顶部，如图1-15所示。
9.金属网架
金属网架又称烧烤架，用于烘烤食物。
10.炉腔
炉腔是一个微波谐振腔，是把微波能变为热能对食品进行加热的空间。
11.门封
门封是防止微波泄漏的组成部分。现在大多数微波炉均采用抗流槽结构来防止微波泄漏，很少采用硅橡胶门封条。抗流槽是在门内设置的一条异形槽结构，它具有引导微波反转相位的作用。在抗流槽入口处，微波会被它逆向的反射波抵消，这样微波就不会泄漏了。
图1-16 微波炉炉门装配图
12.炉门
炉门是食品的进出口，是微波炉的重要组成部分。炉门由金属框架和玻璃观察窗组成。观察窗的玻璃夹层中有一层金属微孔网，既可透过它观察到炉腔内食品加热的情况，又可防止微波泄漏。图1-16所示为微波炉炉门装配图。
二、平台式微波炉的外部结构
平台式微波炉又称无转盘式微波炉、平板式微波炉，其外部结构如图1-17所示。
1.门安全联锁开关
门安全联锁开关的作用是：它有多重联锁作用，均通过炉门的开门按键或炉门把手上的开门按键加以控制，当炉门打开时，微波炉不能工作；当炉门关上时，微波炉才能正常工作。
2.视屏窗
有金属屏蔽层，可透过网孔观察食物的烹饪情况。
图1-17 平台式微波炉的外部结构
3.腔体内底板
微波穿过腔体内底板发射出来，腔体内底板不可直接盛放食物，放置器皿时要轻放。
4.控制面板
控制各挡烹饪。
5.水箱
蒸汽清洁及微波＋蒸汽烹调食物时使用，直接悬挂于腔体右壁。
6.光波管
安装在炉腔顶部，使用光波功能时发出光波。
7.金属网架
光波烹调食物时放在烧烤接油盘上。不能单独使用。
8.烧烤接油盘、蒸笼
使用时放置在腔体内底板居中位置，避免碰到炉壁造成打火。
第三节 微波炉拆装
一、转盘式微波炉的拆装
1.外箱的拆装
先将电源线从电源插座上拔掉，再拧掉侧面及后部螺钉后，外壳外移至卸下（见图1-18）。外箱的安装步骤可按与拆卸相反的步骤进行操作。
图1-18 外移卸下外壳
2.电源线的拆装
拆卸外箱后，将相线和零线接线端子拔下，拧掉地线端子的一个螺钉。电源线的安装步骤可按与拆卸相反的步骤进行操作。
3.控制板装置的拆装
先断开导线与控制板的连接，再拧掉控制板上侧和下侧的两个螺钉，最后上举控制板，让它从炉体挂钩中脱开。控制板装置安装步骤可按与拆卸相反的步骤进行操作。
4.炉门整体装置的拆装
打开炉门将炉门装置从门轴上拆下即可（注意不要遗漏上、下门轴间的间隔板）。炉门整体装置的安装步骤可按与拆卸相反的步骤进行操作。
5.高压变压器的拆装
先将高压电容器放电，再将接于磁控管、高压变压器和电容器上的电线断开，最后将高压变压器固定在炉体上的螺钉卸掉，如图1-19所示。高压变压器的安装步骤可按与拆卸相反的步骤进行操作。
6.风扇电动机的拆装
先将高压电容器放电，依次断开通风扇及保险两端的电线，再将吸气装置固定于炉体上的两个螺钉和高压二极管接头的螺钉拆下。最后将通风扇固定于吸气装置上的两个螺钉拆下。风扇电动机的安装步骤可按与拆卸相反的步骤进行操作。
图1-19 拆卸高压变压器
7.高压电容器与二极管的拆装
先将高压电容器放电，再将高压电容器的电线拆下，将固定高压电容器支座和高压二极管接头的螺钉拆下，最后卸下高压电容器支架和高压二极管。高压电容器与二极管的安装步骤可按与拆卸相反的步骤进行操作。
8.进气口装置和炉体照明装置的拆装
先将炉体照明装置的电线断开，拆下磁控管上的安装螺钉。再用长嘴钳扳下进气口装置的凸缘前方，最后提起炉体照明装置。进气口装置和炉体照明装置的安装步骤可按与拆卸相反的步骤进行操作。
9.磁控管的拆装
先将接于高压变压器的高压电容器的电线断开，再小心拆下固定磁控管和波导管的安装螺钉，最后拆卸磁控管直至管体完全脱离波导管（注意拆卸磁控管时，应确保它的圆盖不与周围元器件碰撞，否则可能导致损坏），如图1-20所示。磁控管的安装步骤可按与拆卸相反的步骤进行操作。
图1-20 磁控管的拆卸
10.转盘装置的拆装
先拆掉转盘，用一字螺钉旋具拧下转轴，将机体倒置。再拆下转盘电动机的机盖（用螺钉旋具拧下一个螺钉，即可拆掉转盘底面），并拆掉转盘电动机终端的接线头。最后拆掉固定转盘的机体上的螺钉即可拆下转盘（注意用长嘴钳小心地拆掉转盘的电动机上的接线头。拆卸时，应抓住接线头而不是电线），如图1-21所示。转盘装置的安装步骤可按与拆卸相反的步骤进行操作。
图1-21 转盘装置的拆卸
11.PCB的拆装
先拆下机体的控制板，再拧下将PCB、SUB、ASM固定于控制板上的螺钉。最后断开接于PCB、SUB、ASM的带状态电缆，即可取出PCB、SUB、ASM。PCB的安装步骤可按与拆卸相反的步骤进行操作。
二、平台式微波炉的拆装
1.磁控管的拆装
先对高压进行放电，拧下将补强板A固定于腔体的两颗螺钉（见图1-22），拧下将补强板B固定于炉体顶板上的两颗螺钉，拧下将热敏电阻固定于炉腔体顶板上的一颗螺钉。
图1-22 补强板A固定于腔体的两颗螺钉
再松脱变频器安装板A上固定主线扎的卡爪，拔下磁控管丝极终端的两根高压接插件，拧下磁控管上固定热敏电阻的一颗螺钉，拧下将导风体A固定于磁控管上的一颗螺钉，并取下导风体A；拧下将导风体B分别固定于磁控管上的一颗螺钉及固定于底板上的一颗螺钉，并取下导风体B。
最后从风扇电动机接线端上拔下两个接插件，从熔丝座接线端上拔下两个接插件，松脱补强板A与炉腔侧部连接的卡爪，并轻微向外移开补强板A。拧下将磁控管固定于炉腔波导管上的4颗螺钉。
磁控管的安装步骤可按与拆卸相反的步骤进行操作。
2.印制电路板AU、薄膜键盘、继电器的拆装
先从控制面板上抽出水槽U，持续按“蒸气微波”键2s以上，以将残留在铜管、软管等输水管道中的积水全部排到炉腔中。
再从铜管上拔下连接水泵的软管A，从印制电路板AU上拆除所有的接插件，拧下将控制面板组件固定于腔体前板的一颗螺钉。打开炉门，并向上轻轻滑动控制面板组件，以从腔体上取下控制面板组件。
最后拧下将印制电路板AU固定于控制面板上的三颗螺钉。捏住CN7两端并往上轻拉，以释放印制电路板AU接插件CN7的锁定装置，向上提位并拆除薄膜键盘的扁平缆线（见图1-23）。使用美工刀之类的工具将薄膜键盘的边缘轻轻挑开，慢慢地将薄膜键盘从控制面板上撕下。
印制电路板AU、薄膜键盘、继电器的安装步骤可按与拆卸相反的步骤进行操作。
3.印制电路板DU和低压变压器的拆装
先从印制电路板AU上拔下接插件CN9（红色接插件），从印制电路板DU上拔下接插件CN1（白色接插件）。
再拧下将印制电路板DU固定于补强板A上的一颗螺钉（见图1-24），可使用尖嘴钳等工具松脱固定印制电路板DU的塑料支撑架卡爪。
最后取下印制电路板DU，利用焊剂吸收器或脱焊工具和30W烙铁，除去低压变压器和/或功率继电器各终端引脚的所有焊锡（注意不要在数控接触点上使用功率高于30W的烙铁或脱焊工具）。
印制电路板DU和低压变压器的安装步骤可按与拆卸相反的步骤进行操作。
图1-23 取下特殊锁定装置的接插件
图1-24 印制电路板DU固定于补强板A上的一颗螺钉
4.变频器的拆装
先对高压进行放电，依次拧下将补强板A固定于腔体上的两颗螺钉，拧下将补强板B固定于炉腔体顶板上的一颗螺钉，拧下将热敏电阻固定于炉腔体顶板上的一颗螺钉，松脱变频器安装板A上的固定主线扎的卡爪。
再从熔丝座接线端上拔下两个接插件，从风扇电动机接线端上拔下两个接插件，并拔下磁控管丝极终端的两个高压接插件，拔下变频器上的接插件CN701和CN702。
最后拧下将变频器导风板固定于补强板B上的一颗螺钉，松脱卡爪拆下变频器导风板后，松脱变频器安装板A与变频器安装板B之间的连接卡爪，并使之分离（见图1-25）。拧下将变频器固定于变频器安装板上的一颗螺钉和一颗接地螺钉（见图1-26）。
变频器的安装步骤可按与拆卸相反的步骤进行操作。
图1-25 松脱卡爪
图1-26 变频器安装板上的一颗螺钉和一颗接地螺钉
图1-27 风扇电动机固定于炉腔排气孔上的两颗螺钉
5.风扇电动机的拆装
先从风扇电动机接线端上拔下两个接插件。再拧下将导风体B分别固定于磁控管上的一颗螺钉及固定于底板上的一颗螺钉，并取下导风体B。最后拧下将风扇电动机固定于炉腔排气孔上的两颗螺钉（见图1-27），并取出风扇电动机（U），从风扇电动机上直接拔下风叶即可。风扇电动机的安装步骤可按与拆卸相反的步骤进行操作。
6.上加热器AU的拆装
先从上加热器AU接线端上拔下两个接插件。再从微波炉左侧部位拧下一颗固定加热器安装板的螺钉（见图1-28）。最后抽出加热器AU（见图1-29）。上加热器AU的安装步骤可按与拆卸相反的步骤进行操作。
图1-28 一颗固定加热器安装板的螺钉
图1-29 抽出加热器AU
7.炉门装置的拆装
先分别从左、右门臂上取下门钩簧（见图1-30），并取下门臂（注意拆卸时请扶住炉门以防炉门跌落）。
图1-30 取下门钩簧
再取下门C和门A（U），可使用一字螺钉旋具（或钢尺）从左铰链销侧松开卡爪（见图1-31），取下门组件。
最后松脱连接固定门C和门A之间的卡爪，以使门C和门A组件分离。
炉门装置的安装步骤可按与拆卸相反的步骤进行操作。
8.泵的拆装
先从控制面板上抽出水槽U，持续按“蒸气微波”键2s以上，以将残留在铜管、软管等输水管道中的积水全部排到炉腔中。从铜管上拔下连接水泵的软管A，从印制电路板AU上拔下所有的接插件，拧下将面板接地线（黄色）固定于补强板A上的1颗接地螺钉，拧下将控制面板组件固定于腔体前板上的一颗螺钉。
图1-31 用一字螺钉旋具从左铰链销侧松开卡爪
再打开炉门，并向上轻轻滑动控制面板组件，以从腔体上取下控制面板组件。从泵的进水口拔下软管B。拧下将泵安装板固定于控制面板上的两颗螺钉（见图1-32）。
最后将泵安装板从控制面板底侧滑槽中抽出（见图1-33），将泵尾部轻轻抬起以脱出泵安装板的固定卡口，从而抽出泵（见图1-34），从泵的出水口拔下软管A。
泵的安装步骤可按与拆卸相反的步骤进行操作。
9.搅拌电动机的拆装
如图1-35所示，先用钳子在图中箭头所示的部位切出八个小孔，再从搅拌电动机上拔下两个接插件，最后拧下固定搅拌电动机的两颗螺钉（见图1-36）。搅拌电动机的安装步骤可按与拆卸相反的步骤进行操作。
图1-32 泵安装板固定于控制面板上的两颗螺钉
图1-33 将泵安装板从控制面板底侧滑槽中抽出
图1-34 将泵尾部抬起以脱出泵安装板的固定卡口
图1-35 八个小孔位置
图1-36 固定搅拌电动机的两颗螺钉
10.加热器DU（蒸气加热器）的拆装
先从控制面板上抽出水槽U，持续按“蒸气微波”键2s以上，以将残留在铜管、软管等输水管道中的积水全部排到炉腔中。再取下连接铜管两端的软管，拧下将导风体B固定于底板上的一颗螺钉，分别从左、右门臂上取下门钩簧（注意拆卸时请扶住炉门以防炉门跌落）。
再将微波炉倒置，取下底板与腔体相连接的所有螺钉（见图1-37，注意切勿拧下左铰链U及右铰链U分别与炉腔前板底侧相连接的两颗螺钉），从腔体上取下底板。
图1-37 底板与腔体相连接的所有螺钉
最后拔下连接加热器DU的两个接线端子，拧下将热敏电阻固定于加热器DU上的一颗螺钉，拧下将加热器DU固定于炉腔底部的四颗螺钉（见图1-38）。
加热器DU的安装步骤可按与拆卸相反的步骤进行操作。
图1-38 加热器DU固定于炉腔底部的四颗螺钉