推荐序

让美食与营养结缘，有趣和快乐相聚

吃饭原本是一件很容易让人快乐和满足的事情，可为什么在美食泛滥的今天，吃饭反而会让许多孩子感到非常痛苦？今天，中国的家长们都在为孩子的挑食、厌食伤透脑筋，都在为无处不在的垃圾零食而焦虑。作为一个妈妈，我始终坚信，没有什么比让孩子吃得快乐、吃得健康更重要的了。当看到范娜老师精心制作的一款款趣味儿童餐时，我顿悟并欣喜，其实让孩子吃得快乐、吃得健康的秘诀就在这里。

收到范娜老师的书稿后，我便与孩子一起按照书稿里的方法制作。从原料的准备开始，我和孩子一起逛市场、买食材。按照书稿中的加工步骤，我们一起洗菜、切配、烹调、摆盘。小小的厨房变成了一个营养美食实验室。在这里，我们一起了解食物，亲近食物，动手实践，动脑思考；我们一起体验着做饭的乐趣。每当孩子看到胡萝卜变成一朵朵漂亮的小花，鸡蛋变成一只只可爱的小兔子，紫薯变成一串串漂亮的葡萄时，就会手舞足蹈、欣喜若狂。曾经不喜欢的胡萝卜、南瓜、鸡蛋，都被他“扫荡”得干干净净。在范娜老师的趣味营养餐作品中，我和孩子不仅感受到了快乐和幸福，还收获了营养和更加浓厚的亲情。

作为一名营养师，没有什么比为孩子、家长、幼儿园和学校提供实用的儿童营养知识与营养配餐指导更有意义的了。这本书不仅让我找到了如何通过营养餐让孩子开心地体验食物、用心地加工食物、愉快地接纳食物的“儿童食育”方式，还让我找到了如何通过营养餐来指导家长用美味、营养又漂亮的餐食陪伴孩子健康成长的“家长食育”方式。

当美食与营养结缘，当有趣和快乐相聚，孩子们吃饭的过程，一定是一种既健康又幸福的享受！

甘霖营养学院院长

国家一级营养师

一级健康管理师

冯竞楠