补充能降脂的营养素

高脂血症患者除了需要合理进食脂肪、蛋白质、糖类三大营养物质外，还应当进食一些对身体有益的其他营养物质，如高纤维食物、富含维生素C的食物等。它们不仅是身体生长发育、活动必不可少的，而且也能够帮助预防高脂血症。对于高脂血症患者来说，掌握并且牢记日常生活中适宜吃的食物是很有必要的。

膳食纤维

膳食纤维进入胃中，会吸水膨胀，易令人产生饱足感，且可使食物停留在胃部时间增长，并减缓消化作用；其进入肠道中，可增加粪便量，估计1克膳食纤维可增加粪便容积约20倍，因而能刺激大肠肌肉蠕动。因其具保水作用，可使粪便湿润柔软，迅速排出体外，减缓葡萄糖与胆固醇的吸收。膳食纤维还可吸附胆酸，促进胆盐排泄，纤维质可与人体内的胆酸及胆盐结合，加速将其排出体外，降低血液中胆固醇含量，并在十二指肠中延缓胆酸和脂肪的结合，干扰胆固醇被人体吸收。膳食纤维的食物来源为：豆类、粗粮杂粮、绿叶蔬菜、菌藻类食物。建议每日摄取膳食纤维25～35克。

维生素E

维生素E能促进胆固醇代谢，稳定血脂。维生素E可促进脂质分解、代谢的活性，有助于胆固醇的转运与排泄，使血脂稳定，能够净化血液，降低血液中的低密度脂蛋白的浓度，防治血管硬化，同时还能对抗脂质氧化，预防动脉硬化。维生素E可加强抗氧化能力，减少巨噬细胞的产生。巨噬细胞正是形成斑块，造成血管硬化等病变的元凶。维生素E具有扩张血管及抗凝血作用，可防止血液凝固，同时保护血管内皮细胞的完整性，避免游离脂肪酸及胆固醇在伤口沉积，同样具有预防动脉粥样硬化形成的作用。维生素E的食物来源为：未精制过的植物油、小麦胚芽、胚芽米、鲜酵母、肉、奶、蛋、绿色蔬菜、坚果、干果。成年男性每日维生素E建议摄取量为12毫克，成年女性为10毫克。

维生素C

维生素C能促进胆固醇代谢，影响高密度脂蛋白含量，促使胆固醇转变成胆酸，经由肠道排出，从而降低总胆固醇。高浓度的维生素C能抑制胆固醇合成酶的活化，干扰胆固醇合成甘油三酯的速率，并能加速低密度脂蛋白降解，从而降低甘油三酯的含量。维生素C的食物来源为：新鲜水果蔬菜，如鲜枣、刺梨、草莓、山楂、彩椒、油菜、西红柿、荔枝、柑橘、桂圆、番石榴等。每日建议摄取量：一般成年人100克，孕妇怀孕早期应摄取100克，中期与晚期应摄取130克。

必需脂肪酸

必需脂肪酸能够防止动脉中胆固醇的沉积，辅助治疗心脏病，促进脂肪分解消耗，同时预防脂肪蓄积，减少患高脂血症的概率，必需脂肪酸在目前已知的天然营养素中降胆固醇的作用是最明显的。必需脂肪酸的食物来源为：坚果（巴西胡桃和腰果除外）、新鲜肉类、植物油（玉米油、橄榄油、葵花籽油、大豆油、花生油）、大部分鱼类等。每日建议摄取量：在摄取的全部热量中，至少应该有1%的必需脂肪酸。不饱和脂肪酸能够帮助饱和脂肪酸转化，两者摄入的适当比例是2∶1。

β-胡萝卜素

β-胡萝卜素可抑制动脉中的低密度脂蛋白受到自由基攻击，发生氧化而沉积血管，造成动脉狭窄。β-胡萝卜素的高抗氧化功效，可帮助血管内皮组织的修复，使脂质不易附着，避免斑块及血管病变的产生。β-胡萝卜素的食物来源为：红薯、香瓜、南瓜、胡萝卜、绿色蔬菜。每日建议摄取量为6毫克。

烟酸

烟酸能协助人体主要的6种激素的合成，协助神经系统运作，促进脂蛋白的代谢，减少低密度脂蛋白的同时增加高密度脂蛋白，能够降低胆固醇及甘油三酯，促进血液循环，使血压下降，保护心脑血管，同时促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，使人体能够充分地利用食物来增加能量。烟酸的食物来源为：瘦肉、全麦食物、干酵母、口蘑、香菇、干果、核桃、梅子、小麦胚芽、鱼。每日建议摄取量：10～15毫克。

钾

钾能充当神经传导物质，控制肌肉收缩，调节心跳、降低血压，预防血管受损硬化，因此可维持良好的血管环境，减少脂质附着的机会。钾的食物来源为：全谷类、香菇、豆类、香蕉、杏仁。每日建议摄取量为2000毫克。

纤维醇

纤维醇能够降低人体内胆固醇的含量，促进肝和其他组织中的脂肪代谢，防止脂肪在肝内积聚。适用于经常喝大量咖啡的人，也是湿疹、脂肪肝、高胆固醇血症患者的理想营养素。纤维醇的食物来源为：酵母、青豆、香瓜、柚子、葡萄干、小麦胚芽、花生、圆白菜。纤维醇的日摄取量目前尚无一定标准。

镁

镁可降低代谢不良引发的脂肪囤积以及代谢综合征的发生，减轻药物或环境中的有害物质对血管的伤害，提高心血管的免疫力。镁的食物来源为：花生、核桃仁、绿色蔬菜等。每日建议摄取量：320～360毫克。

铜

铜是负责胆固醇和糖分代谢酶的重要组成，可降低血中甘油三酯及胆固醇的浓度，保持血管弹性，同时发挥抗氧化作用，避免血管破损造成胆固醇附着。铜的食物来源为：坚果类、豆类、五谷类、蔬菜、肉类、鱼类等。每日建议摄取量为0.9毫克。