材料
豆腐200克,胡萝卜50克，红辣椒50克，猪瘦肉100克。
调料
盐、料酒、葱花、姜末、鸡精、食用油各适量。
做法
1.豆腐洗净切小块，入油锅煎至两面变黄后捞出摆盘；胡萝卜、红辣椒、猪瘦肉均洗净切丁。
2.油锅上火，入姜末爆香，放入猪瘦肉丁爆炒，加少许料酒翻炒，加入胡萝卜丁、红辣椒丁继续大火翻炒，加适量盐、鸡精收汁即可。
3.将炒好的炸酱倒在豆腐中央，撒上葱花即可。
开胃消食
