西葫芦西红柿沙拉

材料

西葫芦150克，茄子50克，西红柿2个，盐3克，橄榄油5毫升，葱末、蒜泥各适量

做法

1.将西葫芦用清水洗干净，切成块，入沸水焯熟，捞出备用。

2.将茄子清洗干净，切成圈，入沸水焯熟，捞出备用。

3.将西红柿用清水洗净，切成块。

4.将西葫芦、茄子、西红柿装盘，撒上葱末，加入蒜泥和橄榄油拌匀即可。

小贴士

茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，具有清热止血、降压降脂、消肿止痛、保护心血管、延缓衰老等功效。