第11章 饮食有节，不偏不倚胃才喜

古人说“已饥方食，未饱先止”，意思是说，觉得饿了你才吃，觉得还不够饱时就应停止进食。然而，我们现代人平时不太注意，常常吃到肚圆肠满，感觉饱了才罢休，其实当你感觉到吃饱了的时候实际上已经吃多了。因此，有研究发现，现代人很多疾病都源于吃多了。所以，健康的营养原则应该是“饮食有节”。

“饮食有节”不仅仅是节制食物的量，而且还要按照节令、大自然的规律来有节制地饮食。中医对人的饮食结构是按照五行、五色、五味来调配的，在不同的状态下于不同的时间进食不同的蔬菜和肉食。

但是，大自然的节律也不是一成不变的，比如有的年份，该冷的时候不冷，该热的时候不热，这时候，饮食应该随之变化了。这就是因时而异，因人而异，灵活变化。生活中常见的饮食不节包括饥饱失常、偏食、饮食五味偏好等几种情况。

饥饱失常

饥饱失常是饮食不节中最常见的一种现象，尤其是生活没有规律或者工作过于繁忙的人，常表现为饥一顿、饱一顿。这种饥饱失常的饮食方式，不仅影响胃肠消化，而且对身体健康也极为不利。中医说，饮食进入身体后化为气血，有助于阳气上升，而过饥则使得气血生化之源缺乏，气血得不到足够的补充，久之则气血衰少而为病。相反，过饱亦对身体不利，暴饮暴食超过了脾胃消化、吸收和运化能力，可导致饮食阻滞、脾胃损伤的病症，如腹胀、呕吐、腹泻等。

饮食五味偏好

人们对酸、甘、苦、辛、咸五味的偏好是饮食不节中最常见的表现。人体的精神气血都由五味所生，而且与五脏密切相关。

也就是说，如果你喜欢吃某种味道的食物，长期大量进食，就会导致与该味相应的五脏功能偏盛，长期积累就会损伤内脏，发生多种病变。反之，五味平衡则可与身体相宜，能起到辅助治疗、促进疾病好转的作用。

因此，饮食五味应当适宜，不应有所偏好，而且在生病时更应注意饮食宜忌。总而言之，进食是摄取营养、维持人体生命活动所不可缺少的物质的一种过程，而且每种食物都会提供某种营养成分，切不可饮食失宜，以免损伤脾胃，导致脾胃升降失常，或聚湿、生痰、化热变生出其他病症。

偏食

这种情况经常出现在儿童或者青少年身上，表现出对某种食物的喜好或讨厌，遇到喜欢吃的则常吃、多吃，遇到不喜欢吃的就一点也不吃，这种情况对身体也是极为不利的。

健康的身体需要均衡的营养，而对饮食的偏好，则打破了身体营养的平衡，容易造成某种营养成分不足或某种营养成分过剩，最终导致疾病的产生。如儿童经常会出现喜欢吃肉而不喜欢吃青菜或者喜欢吃青菜一点肉都不吃的情况，这种习惯如果长期得不到纠正，就会导致孩子营养不良，影响孩子身体的生长发育。