常食豆类，保女人苗条又健康

现代人把豆类与豆制品称为“人类的健康之友”，其实这个说法并不是现代独创。我国传统饮食就讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。名医李时珍就是豆类食品的忠实爱好者，他在《本草纲目》中也对豆类食品大书了一笔，说豆腐益气和中、生津润燥、清热解毒、消温止痢、治赤眼、解硫黄、消酒毒，可谓功效全能。

现代科技也揭示大豆蛋白能降低人体血液胆固醇含量，可减少患心脏病的危险。因此，很多营养学家呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决现代人群营养不良和营养过剩双重负担的最好办法。而且，豆类主要含有碳水化合物及优质大豆蛋白，只要在烹调时以代糖取代糖分，那么产生的热量其实并不大。

此外，豆类含丰富纤维质，能吸收体内水分，与体内废物一起变成粪便排出，还能分解脂肪及抑制脂肪积聚。而大便畅通可令食物在肠道停留时间缩短，减少吸收。对于水肿型肥胖的女人来说，因为体内积聚水分无法排走，间接减慢新陈代谢，可利用豆类来利尿排汗，并能帮助身体蒸发热量，有助消耗部分脂肪。因此，许多女人都将豆类食物作为减重的法宝。

豆子的种类非常多，每种所含的营养成分和食疗作用都各不相同。下面，我们就来介绍几种有较好瘦身功效的豆类：

1.黄豆：降胆固醇

黄豆就是人们常说的大豆。黄豆含有异黄酮及丰富的蛋白质与钙质，有助降低胆固醇、加强骨骼生长，这对于减肥具有正面的作用。有医学研究报道，科学家已经从大豆中分离出五个葡萄糖醛酸化物皂甙，这些大豆皂甙对离体大鼠脂肪细胞脂质代谢有影响，在医学临床上用大豆总皂甙治疗高脂血症和肥胖症也有很大效果。

2.绿豆：降脂

绿豆有显著降脂作用，因为绿豆中含有球蛋白和多糖，能促进人体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

3.红豆：去水肿

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推荐豆类减肥方

1.五谷豆浆

材料：黄豆30克，黑豆10克，绿豆10克，红豆10克，白芸豆10克。

做法：将所有豆类浸泡6～16小时，然后将浸泡好的五种豆子一起放入豆浆机，加入适量水启动豆浆机。

功效：黄豆降低胆固醇，黑豆低热量，绿豆降脂，红豆去水肿，白芸豆排毒，坚持每天饮用，必有减肥奇效。

2.红豆陈皮汤

材料：红豆200克，陈皮5克，盐少许。

做法：先将红豆浸泡半个小时，加入煮滚的500毫升清水中，煮30分钟左右，将红豆煮熟；再将事先用热水浸软的陈皮放入红豆汤中，上盖闷10分钟，之后加上一点盐就可以了。每日餐后饮用。

功效：红豆去水肿，理气开胃，坚持服用此汤两个星期以上，有非常良好的减肥效果。

3.黑豆炖鲤鱼

材料：鲤鱼1条（约500克），红枣10粒，黑豆20克。

做法：将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏；将黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净；将红枣去核，洗净；再将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成。

功效：黑豆不仅热量低，而且纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。鱼肉属白肉，热量相对较低，而且营养丰富。这两者搭配在一起，有很好的减肥功效，而且对于减肥者来说，蒸、炖这类清淡的做法更加适宜。

红豆有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、和气排脓、清热解毒、通乳汁和补血的功能，其去水肿的效果极佳。

4.豇豆：利水消胖

豇豆有健脾补肾、利水消胖的功能。

5.毛豆：降血脂

毛豆含有的植物性蛋白质量多质高，足以与动物蛋白质媲美。毛豆中的皂素能排除血管壁上的脂肪，并能减少血液里胆固醇的含量。所以，女人常吃毛豆可使血脂降低，有利于健康和瘦身。

6.蚕豆：健脾利湿

蚕豆是低热量食物，对需要减肥，以及患高血脂、高血压和心血管系统疾病的女人是一种良好的食品。但蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。

7.芸豆：利减肥

芸豆有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。吃芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。想减肥的女人多吃芸豆一定会达到轻身的目的，但必须煮熟、煮透，否则会引起中毒。

8.豌豆：排毒

豌豆有补中益气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。此外，豌豆含有丰富的维生素A原，食用后可在体内转化为维生素A，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃。但豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。