细嚼慢咽，更能保持苗条身材

“咀嚼力”是日本医学专家提出的概念，他们倡导“培养咀嚼力，用咀嚼创造健康”，并建议在咽下一口食物前再咀嚼5次。

咀嚼是维持女人身体健康的关键，也是帮助女人保持苗条身材的重要方法。这是因为口腔神经具有某种负反馈作用，当女人细嚼慢咽时，这一神经就有时间向大脑反馈吃饱了的信息，让女人停止进食。而吞咽食物太快，就没有充分刺激口腔的感觉神经，“饥饿”的中枢神经就得不到相应抑制，大脑就得不到吃饱了的信息，即使吃了很多还不感觉饱，不得不继续吃下去，久而久之，女人就会因为过量摄入食物而发胖。

还有研究认为，食物进入人体后，体内的血糖会逐渐升高，当血糖升高到一定水平时，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。当减慢进食速度时，这一变化体现得较为明显；相反，如果进食过快，血糖还来不及升高，大脑还来不及做出相应的反应，进食过程就结束了。当最终血糖增高，大脑发出停止进食的信号时，人们往往早已摄入了过多的食物，并由此造成能量过剩，最终导致肥胖。而细嚼慢咽，可帮助身体更好地消化吸收，以至还没吃太多食物之时，血糖已经开始升高，刺激大脑并有效地降低食欲，避免进食过多，而达到减肥的目的。

此外，细细咀嚼能把食物磨得较碎，还能使食物与唾液充分结合，充分发挥唾液的促进食物消化的作用，从而减轻胃的工作压力。已经感到胃部不适的人更应该细嚼慢咽。所以咀嚼力也是肠道的助推力。少了这个助推力，肠道就很容易发生“拥堵”的情况。肠道一拥堵，女人体内的毒素就增多，就容易发胖。

研究发现，美国的肥胖者看着钟表吃饭，数咀嚼次数，他们要使每顿饭的咀嚼次数都比未进行慢食减肥之前有明显增加，这就是利用细嚼慢咽来瘦身的原理。

那么，女人怎样细嚼慢咽才能保持苗条的身材呢？

（1）一口食物最好咀嚼40次。专家认为，一口食物在嘴里至少经20次咀嚼，才能得到唾液给我们带来的恩惠；40次会显著地降低进餐时摄入的热量，从而有助于减肥。

（2）适当延长用餐时间。如果你用5分钟吃早餐，那么把它延长到10分钟；如果你通常花10分钟进早餐，则可延长到15或20分钟。至少给自己半个小时吃午餐或正餐，并试着延长到1个小时。

（3）坐着吃饭，吃饭时不要接电话、看电视、玩电脑，更不要做任何与工作有关的事情。

（4）试用左手进餐，除可延长吃饭时间外，还可开发右脑（因左手由右脑支配）。

（5）多吃耐咀嚼的食品，如红薯条、鱼干、带骨鱼、带刺的鱼、鱼头、鸭头、鸡头、螃蟹、牛肉干、甘蔗、五香豆、玉米等。

（6）注意不要偏侧咀嚼，因为长期惯用一侧牙齿咀嚼，久而久之，此侧咬肌由于长期用力，肌肉比较发达、有力，而另一侧肌肉相对松弛、无力，由此出现面部两侧的不对称，医学上称为“因偏侧不良咀嚼习惯导致的相对性面部不对称畸形”。

因此，女人只有改变吃饭时狼吞虎咽的习惯，细嚼慢咽，才能达到控制体重的目的。

美丽小课堂

细嚼慢咽的健康功效

1.增进视力

日本口腔学者研究发现，中小学生喜欢硬食者视力比较好，而视力差的人牙齿的咬合力量较正常人低。牙齿是口腔肌肉活动的感受器。当我们吃较硬的食物时，颌面部的肌肉收缩力加强，通过牙齿传入中枢的冲动信号随之增强，中枢神经系统对随意动作的调控能力也有所加强。所以，喜欢吃硬食物的人，视力、体质等状况都比较好。

2.防龋齿

进食时口腔呈酸性，这种环境很适合龋齿菌滋生，牙齿表面的钙和磷也开始溶解。咀嚼后唾液大量分泌，中和了口腔里的酸，赶走了龋齿菌，钙和磷的溶解也被扼杀了，可有效养护牙齿健康。

3.健脑

咀嚼能锻炼脸部肌肉，咀嚼肌边运动边给大脑发信息，于是大脑也被激活了。血液源源不断地输往脑部，脑细胞间信息往来频繁，由于刺激作用，脑的激素分泌增多，大脑的思维能力和工作效率显著提高。

4.防糖尿病

细嚼促进了面部肌肉活动，局部区域液循环质量提高，肌肤代谢运动活跃，还能刺激腮腺，促进胰岛素的分泌，调节体内糖的代谢，降低血糖数值，预防并有助于糖尿病的治疗。

5.防癌

唾液中含有多种酶、激素、维生素及蛋白质，尤其是唾液中含有的15种消化酶具有特殊作用，如唾液中的过氧化酶，可去除食物中某些致癌物的致癌毒性。实验发现，唾液腺的分泌物与食物中的黄曲霉毒素、亚硝胺、苯并芘等多种致癌物接触32秒钟以上就有分解其致癌毒性的作用。细嚼慢咽使口腔分泌更多的唾液，并与食物中的致癌物充分接触，可以减少致癌物对人体的危害。咀嚼的次数愈多，抗癌作用愈强。